- af lille pasta - 450 gram
- salt - Til smag
- røde løg - 1/4 stykker
- rødvineddike - 1 st. en skefuld
- bønnebælg - 120 gram
- grønne ærter - 1 kop
- en bank af hvide bønner - 1 stk (450 g)
- rød paprika - 1 stk (dressing)
- olivenolie - 2 stk. skeer (dressing)
- rødvineddike - 2 Art. skeer (dressing)
- salt - 1/2 teskefulde (dressing)
- Friskmalet sort peber - Til smag (dressing)
1. Skær de røde løg meget fint. Skær grønne bønner diagonalt. Afløb væsken fra de hvide bønner og skyll det under koldt vand. Bring vandet i en stor kasserolle til kog, tilsæt pastaen og 1 spiseskefuld salt. Kog efter anvisningerne på emballagen. 1 minut inden slutningen af tilberedningstiden tilsættes grønne ærter. Kast pasta og ærter i en kolander, dræne vandet. 2. Bages den bulgarske peber på en grill eller i ovnen, indtil mørke pletter vises på skræl. For at forberede dressingen blandes alle ingredienserne i en blender eller fødevareprocessor til en homogen konsistens. Tilsæt mere salt, peber eller rødvineddike, hvis det ønskes. Du får ca. 3/4 - 1 glasbrændstof. 3. Bland de knuste røde løg, rødvineddike og en knivspids salt i en stor skål. Sæt til side i 10 minutter. Når pastaen er afkølet, tilsættes de resterende ingredienser og dressing. 4. Rør salaten godt. Tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt og straks servere.
Serveringer: 4