- Laks - 250 gram
- Kapsler - 10 gram
- Rukkola - 20 gram
- Salat - 50 gram (helst isberg)
- Korn sennep - 3 teskefulde
- Salatbue - 3 stk. (Rød)
- Citron - 1/2 stykker
- Kirsebær - 4 stk
- Balsamicoeddike - - Til smag (fordampet med sukker)
- Quail Egg - 1 stk
- Olivenolie - - Til smag
- Salt - - Til smag
Forbered alle nødvendige ingredienser. Forbered parabolen til at servere opskålen. I midten udlægger vi formularen, rundt om vi spredes hænderne revne blade af en salat og en rukkola. På salat spredes et par teskefulde sennep. Og vi fortsætter med at forberede tartaren selv. Med laksen fjerner vi huden, fjerner de mørke steder og skæres i tynde plader. Derefter skærer vi pladerne med tynde strøer og laver små kuber af det. Derefter skæres i små terninger salat løg. Bland fisk og løg. Drys citronsaft. Krydr med salt. Bland så igen grundigt vores masse og læg den i en form. Top med finhakket kapers. Top ud resten af massen fra laks og løg. Næste, i vegetabilsk olie, steg frugtvandsæget. Vi fjerner formularen, lægger æg ovenpå. Vi hælder balsamicoeddike. Forresten må du ikke glemme at lægge et stykke citron på en tallerken og hæld salatens blade med olivenolie. Tilsæt cherrytomaterne og server dem til bordet. Bon appetit!
Serveringer: 1