- hørfrø - 1/2 kop
- mel - 1 1/2 kopper
- bagepulver - 1/2 tsk
- salt - 1/2 tsk
- smør - 2 varer. skeer
- løg - 1,5 Art. skeer
- persille - 1,5 Art. skeer
- mælk - 1/2 kop (fedtfattig)
- æggehvide - 1 stk
- Friskmalet peber - - Til smag
Forvarm ovnen til 160 grader. Bland hørfrø, mel, bagepulver, salt og olie i en skål med en elektrisk mixer ved medium hastighed i ca. 2 minutter. Tilsæt løg og persille. Reducer hastigheden og hæld i mælken. Stir. Fordel dejen i halvdelen. Rul ud hvert stykke på en let flouret overflade i en kvadrat 22x22 cm 3 mm tykt. Sæt 2 ark til bagning. Skær hver firkant med en korrugeret cookie cutter til ca. 30 krakkere (hver kvadrat er ca. 3,5 cm). Smør crackere med slagne æggehvider. Sæt med peber og salt om nødvendigt. Bages i ca. 20 minutter. Flip krakkerne og bages til gyldenbrun, fra 18 til 20 minutter. Lad afkøles og serveres.
Serveringer: 50