Mælkesaus med persille

1. Sæt olien i en gryde og opvarm indtil smørret smelter. 2. Tilsæt gradvis mel Ingredienser:

• frisk persille - 13 st. skeer
• smør - 1 1/2 Art. skeer
• mel - 2 1/4 Art. skeer
• salt - 1/4 tsk
• Jord sort peber - 1/8 tsk
• Ristet muskatnød - 1/4 tsk
• mælk - 300 ml

instruktioner

1. Sæt olien i en gryde og opvarm indtil smørret smelter. 2. Tilsæt gradvis mel. Bland med en gaffel for at blande smør og mel. Du skal handle hurtigt, så der ikke dannes klumper i blandingen. Rør til alt mel har absorberet olien. Fortsæt omrøring indtil blandingen er ensartet, og der vil ikke være klumper eller hvide stykker mel. 3. Tilføj gradvist mælken og fortsæt med at røre. Hver gang du tilføjer lidt mælk, skal du vente til saucen kommer i kog. Sausen med hver tilsætning af mælk skal blive tyk og cremet. 4. Tilsæt en knivspids salt, sort peber og revet muskatnød. 5. Tilsæt den finhakket persille i saucen og bland. Du kan tilføje ekstra krydderier til saucen efter smag. Cool sausen og server. Opbevar sauce i køleskabet og varm, omrør, før servering.

Serveringer: 4