Salat med dacon Jeg vil gerne dele min forfatters opskrift på en festsalat med daikon. Måske bliver nogen overrasket, ikke tæller radise, selvom det er japansk, en ingrediens til en festlig skål - og helt forgæves! I den japanske tradition er daikonet på nytårsbordet en uundværlig ingrediens, og indbyggerne i den stigende solens land kender meget om denne grøntsag. Faktum er, at daikon indeholder mange nyttige stoffer og blandt dem et enzym, der hjælper med at nedbryde stivelsesholdige og fede fødevarer, og derfor er vores festlige bord rig. Lidt krydret, men ikke skarp smag af daikon går godt sammen med andre ingredienser og giver specielt piquancy til produkter med en udpræget smag, for eksempel ost, æg, kylling, skinke. I denne salat forbød jeg daikonen med blæksprutte og tilføjede andre bløde til smagsingredienserne. Udsmykningen er lavet i traditionerne i den russiske vinter: hvid farve - farven på sne, grøn - eviggrønne gran, blålige nuancer og snehvid vinterblomster, som holder deres friskhed i lang tid - krysantemum.
ingredienser:- Daikon 350g
- Blæksprutte 500 g
- Ost hård 150 g
- Kyllingæg 4 stk.
- Apple 1 stk.
- Persille frisk 2 g
- Mayonnaise 250 g
- Trin 1 Lad os forberede ingredienserne til salaten: daikon, blæksprutte, æg, ost, æble, mayonnaise og persille.
- Trin 2 Vi skal koge æggene hårdt og skære det i tynde plader med ægget.
- Trin 3 Squids renses fra filmen og indgangen med en akkord. Det er lettere at rengøre filmen, hvis du blæksprutter blækfisken med kogende vand og derefter med koldt vand, går huden næsten af sig selv.
- Trin 4 Kog blæksprutte i saltet vand. Det vigtigste her er at få blød blæksprutte, og ikke en analog af gummi. Selv 3 minutter, hvorom de skriver overalt, er blæksprutte mange. Jeg sænker blæksprutten på en støjende ind i kogende saltet vand, jeg tæller til ti og tager det ud. Kog bare resten.
- Trin 5 Squids køligt og skåret i tynde nudler.
- Trin 6 Skær osten i små terninger.
- Trin 7 Vi skræler æblet fra skrællen, skær det i plader og derefter over det - med tynde små blokke, stænk citron, så æblerne ikke bliver mørkere.
- Trin 8 Vi beskæftiger os med dykken sidst, så den ikke mister sine nyttige egenskaber. Daikon ren, en tredjedel af roten fra dysen afskår smykkerne og resten af de tre på et stort rivejern.
- Trin 9 Til dekorationer med en vegetabilsk peeler eller en speciel enhed i form af en skærper, skar vi daikonens tynde plader og holder keglens form. Sax skærer frynsen og sæt pladerne i meget koldt vand, så kronbladene udfolder sig mere effektivt. I det samme vand kan du suge persille for at holde det frisk i længere tid.
- Trin 10 Vi forbinder alle de tilberedte ingredienser i en skål, forpresser daikon fra overskydende juice, fyld den med mayonnaise og bland det.
- Trin 11 Læg salatslidsen i salatskålen. Vi tager ud af daikonens kronblade, tørrer det med et serviet og samler chrysanthemums blomster, som vi lægger på salatets overflade. Vi supplerer med persilleblade. Denne salat spænder godt på appetitten før hovedmåltidet, og så bliver vores assistent under festivalen.