Kylling pølser med hvidkål
Forberedelse: 15 minutter
Forberedelse: 30 minutter
• 450 g hvide kålblad, skåret i tynde strimler;
• 4 teskefulde olivenolie
• 450 g rå kyllingepølser
• 1 medium pære, skrællet og skåret i tynde halvmåner;
• 1/2 kop usaltet kylling bouillon;
• 2 fedter af ekstruderet hvidløg;
• 1/4 tsk tørrede flager "Chile";
• 2 teskefulde fint revet citronskal;
• 1 time. en skefuld citronsaft;
• 1/4 tsk salt.
Kog 2 kopper vand i en stor stegepande. Tilsæt kål, dæksel og kog over medium varme i 10 minutter. Tøm vandet og sæt til side. I en stor non-stick stegepande opvarmes 2 teskefulde olie over medium varme. Tilsæt pølser og løg, steg i 8 minutter. Overfør pølser til en plade. I samme stegepande hæld bouillon, tilsæt hvidløg og flager af "Chile". Lav ilden svagere, og tilsæt derefter kålen. Kog, omrør lejlighedsvis, i ca. 10 minutter. Tilsæt pølser, dæk og fortsæt madlavning i 2 minutter. Sluk for ilden og tilsæt, omrøring, 2 teskefulde ristet zest, 1 tsk citronsaft, salt og de resterende 2 teskefulde olie.
Næringsværdi af en portion af en skål (1 pølse og 1/4 sauce fra kål):
46% fedt (13,5 g, 3,8 g mættet fedt)
• 20% kulhydrater (12,8 g)
• 34% af proteinerne (22,3 g)
• 1,9 gram fiber
• 227 mg calcium
• 3,7 mg jern
• 980 mg natrium.
Festlig kop
Forberedelse: 20 minutter
Tilberedningstid: 45 minutter
• Vegetabilsk olie til stegning;
• 340 gram nudler tilberedt uden æggeblommer;
• 2 skrællet og terninger af medium størrelse;
• 1 dåse tærnebærbær (450 g);
• 1 dåse ananasblade (570 g);
• 3 spsk. skeer af usødet æble mousse;
• 1 tsk jordet kanel;
• 1/4 tsk sort peber;
• 5 æggehvider pisket ind i et skum
• 1/3 kop sukker;
• 1/3 kop brunt sukker;
• 1/3 kop hakkede valnødder
Forvarm ovnen til 175C. Smør et bageplade med en størrelse på 23x30 cm med olie og sæt til side. Kog nudlerne i overensstemmelse med instruktionerne på pakken. dræne og forlade. I en stor skål kombineres frugterne, æblemousse, krydderier, æggehvider og sukker. Tilsæt gradvis i små portioner kogte nudler, så blandingen er fuldt forbundet. Hæld koppen i et tilberedt bagværk og drys med brunt sukker og nødder. Bages i 45 minutter, indtil toppen af kuglen er brunet. Cool i 10 minutter før skæring. Kuglen kan serveres både varm og kold.
Næringsværdi af en portion af en skål (1/12 kg):
• 78% kulhydrater (43 g)
• 11% protein (6 g)
• 45 gram fiber
• 14 mg calcium
44 mg natrium.
Den traditionelle jødiske parabolkugle - er en perfekt sød gryde til en travl ferieperiode, fordi den kan koges på forhånd.
Kylling med mandariner
Forberedelse: 10 minutter
Forberedelse: 15 minutter
• 2 teskefuld sesamolie
• 450 g kyllingefilet uden hud og knogler, skåret i stykker, der måler 2,5 cm;
• 1/4 teskefulde salt
• 1/4 tsk af sort sort peber;
• 2 kopper friske mandariner uden frø eller 2 dåser (300 g) konserverede mandariner (uden juice);
• 1 skrællet rød paprika, skåret i terninger;
• 1 spsk. en skefuld færdiglavet sauce "Peking";
• 2 kopper brun ris;
• 1/4 kop hakkede grønne løg.
I en stor stegepande varmes olie over medium varme. Sæt kyllingen og steg i 3 minutter - indtil gyldenbrun. Tilsæt salt og sort peber og bland godt. Tilsæt stykker af appelsin, paprika og "Peking" sauce og kog. Reducer varmen til lav, dæksel og lad dem simre i 10 minutter, indtil kødet er helt stegt, sausen vil ikke fortykkes, og mandarinerne vil ikke knække. I mellemtiden koges der 2 kopper vand i en medium kasserolle. Sæt risen, lav en svag brand, dæk og kog i 10 minutter, dvs. indtil al væske er absorberet. Fjern kyllingen med appelsinerne fra ilden og bland dem med de grønne løg. Serveres ved at sprede sig over risen.
Næringsværdi af en portion af parabolen (200 g kylling med mandariner og sauce og 1/2 kop ris):
• 15% fedt (7 gram, 1 g mættet fedt)
• 54% kulhydrater (57 g)
• 31% af proteinerne (33 g)
• 4 gram fiber
• 21 mg calcium
• 2 mg jern
• 168 mg natrium.
På dystre vinterdage ser frugten af den lyse farve på supermarkedshylderne overraskende frisk ud. Mandariner, der er tilgængelige i januar, ligner meget små appelsiner, men mandariner er surere og har normalt flere grober. Mandarinerne er let adskilt fra hinanden, så de er nemme at skrælle og spise på farten, og at bruge mandariner, når de bliver tilberedt - endnu lettere. Hvis du ikke kan købe friske mandariner, kan du erstatte dem med dåse, fjerne sirup. Tilsæt denne lyse frugt til din vintermenu ved hjælp af vores opskrift.
Siciliansk salat
Forberedelse: 15 minutter
• 4 halvdele af rydde appelsiner af Clementine sorten;
• 1/2 lille agurk, skåret i tynde skiver
• 1 spsk. en sked olivenolie ekstra jomfru;
• salt og friskmalet sort peber efter smag;
• 1/4 kop meget tyndt skåret rødløg;
• 1/4 kop revet i stykker friske mynteblade;
• 12 fedtfri sorte oliven skåret i 4 dele
Skær halvdelen af appelsinerne i meget tynde skiver og læg dem i en skål sammen med agurk. Drys med olie og krydre med salt og peber efter smag. Rør forsigtigt. Sæt i en smart serveringsskål. Drys løg, mynte og oliven. For at smag alle ingredienserne bedre blandet, server denne salat ikke straks, men om nogle få minutter efter kogningen.
Ernæringsværdi pr. Portion:
• 48% fedt (5 gram, 1 g mættet fedt)
• 47,5% kulhydrater (11 g)
• 4,5% protein (1 g) »2,5 g fiber
• 49 mg calcium
• 0,7 mg jern
• 117 mg natrium.
På denne tid af året, tænk på appelsiner, der tilføjer sollys og masser af næringsstoffer til din tallerken med salat! Fra hver appelsin får du C-vitamin, som forbedrer immunsystemets funktion, fremskynder helingsprocessen og hjælper kroppen med at fordøje jern. De er også rige på kalium, som regulerer blodtrykket og giver dig folsyre-vitamin B - til hjertesundhed. Den mest populære sort er Clementine, eller "Navel" (fra engelsk navle - "navle"), som fik sit navn, fordi dets øverste del ligner en bulende navle. Denne appelsin er let at rengøre; Det er kendetegnet ved en harmonisk kombination af skarp og sød smag. I denne enkle opskrift på en klassisk middelhavssalat udføres appelsiner i kombination med oliven. Bemærk venligst at denne salat får en autentisk smag, når oliven bruges uden at tilføje fedt.
Fried rejer med grapefrugter og avocado
Forberedelse: 10 minutter
Forberedelse: 10 minutter
• 2 mellemstore hvide eller lyserøde grapefrugter;
• 1 glas couscous fra hård hvede;
• 2 teskefulde olivenolie
• 2 hakkede grønne løg;
• 1 presset hvidløgsklove
• 1 time. en sked af spidskommen;
• 450 g store (friske eller frosne) rejer, skrællet indefra og udenfor;
• 1/4 kop hakket frisk koriander
• 2 spsk. skeer af frisk limejuice;
• 1/4 teskefulde salt
• 1 moden avocado, skrællet og skåret i skiver
• 1/4 tsk af sort sort peber.
Skræl grapefrugt og skær det i skiver med en knurled kniv, fjern den hvide del af skræl. Sæt den til side. Kog 1% af et glas vand i en medium kasserolle. Sæt i couscous, dæksel og fjern fra varme. Lad stå i 5 minutter - indtil væsken er absorberet. I mellemtiden opvarmes olien over medium varme i en stor stegepande. Tilsæt grøn løg og hvidløg og steg i 1 minut. Sæson med spidskommen og kog i 1 minut (indtil udseendet af en krydret smag). Tilsæt rejerne og kog i 3 minutter, omrør ofte, indtil rejerne er fuldt stegte og lyserøde. Tilsæt grapefrugtskiverne, koriander, limejuice, salt og peber. Spred couscousen i plader, top med rejer og dekorér med avocado skiver.
Ernæringsværdi pr. Portion (1 kop rejer blanding, 1/2 kop couscous og 1/4 avocado):
• 24% fedt (12 g, 1,7 g mættede fedtstoffer)
• 52% kulhydrater (58 g)
• 24% protein (27 g)
• 11 g fiber
• 89 mg calcium
• 5 mg jern
• 345 mg natrium.
Du så sandsynligvis to grapefrugt sorter - "hvid" (faktisk har rosa kød) og "pink" (med rødt kød) på årstidspunktet. Begge sorter er søde, saftige og meget velsmagende. (Vælg altid tung i vægt, hård grapefrugt med en glat hud og undgå dem med en grov og humpeskorps.) Bonus: i en grapefrugt, kun 74 kalorier og 91 mg C-vitamin. Selvom du ikke kan lide grapefrugter, vil du lide denne skål, som bruger deres ejendom til at kombinere perfekt med avocados, rejer og skaldyr (grapefrugt er også velegnet til fjerkræ, tun og laks).