- pære - 2 stk. (lille)
- Ginger rod - 1 stykke (lille stykke)
- hvidløg - 2 tænder
- vegetabilsk olie - 2 stk. skeer
- tør sherry - 2 st. skeer
- sojasovs - 2 varer. skeer
- eddike - 1 st. en skefuld
- ketchup - 3 st. skeer
- brunt sukker - 2 stk. skeer
- frugtjuice - 125 milliliter (appelsin eller ananas)
- stivelse - 1 st. en skefuld
- vand - 2 stk. skeer
Sød og sur sauce er bunden af alle kinesere, og ikke kun kinesisk køkken. Et stort antal kinesiske retter kan ikke koges uden denne sauce. Selvfølgelig kan den købes allerede klar, men den købte søde og sure saus er ikke så velsmagende som frisklavet derhjemme. Ja, og det er dyrt. Du kan dog servere denne sauce og har ikke kun kinesiske retter. For eksempel kan jeg personligt tjene ham til kyllingekoteletter - det viser sig fantastisk, selvom det er usædvanligt. Godt, overflødige ord, jeg fortæller, hvordan man laver sød og sur sauce: Hæld løg, hvidløg, ingefær og stege i vegetabilsk olie i ca. 2 minutter omrøring lejlighedsvis. Bland sojasovs, eddike, sherry, ketchup, sukker, frugtsaft (kan bruges som ananas eller appelsin) i en lille gryde. Koges. Bland stivelsen med vand og hæld i en gryde. Omrøring, forberede sig til den ønskede koncentration af sovs. Det er alt sammen. Held og lykke! ;)
Serveringer: 3