Mampar

Forberedelsen af ​​skålen begynder. Det er nødvendigt at sive melet i en skål og tilføje 1 æg Ingredienser:

• Lam - 1 Kilogram (nødvendigvis - med knogler)
• Sød peber - 2 stk
• Tomater - 4 stykker
• Pærer - 2 stk
• Hvidløg - 3 tænder
• Peber krydret - 1 stykke
• Kyllingæg - 2 stk
• Mel - 1 glas
• Basilisk frisk - - Til smag
• Vegetabilsk olie - 3 Art. skeer
• Zira - 1 knivspids

instruktioner

Forberedelsen af ​​skålen begynder. Det er nødvendigt at sive melet i en skål og tilsæt 1 æg, ælt den stejle dej. Vi giver testen at stå i 20-30 minutter. Fra den resulterende test danner vi små dumpling størrelsen af ​​en øre mønt. Vi koger dumplings i en masse kogende vand. Så snart dumplings kommer op - vi tager ud deres støj, tilføjer dem til pladen, hæld let olie (ikke at holde sammen) og sæt til side. Nu skal du forberede en slags pandekage, som pynter opskålen, når du serverer. For at gøre dette skal du hælde det slagne æg i den forvarmede og let olierede kedel. Meget hurtigt fordel det slagne æg på kuldens vægge - det skulle vise sig at være en tynd pandekage. Færdig pandekage om et par minutter, skift til tallerkenen. Du skal ikke bekymre dig om det faktum, at pandekagen bryder og falder fra hinanden - vi vil så skære det lille efter alt. Fortsæt nu direkte til mødren. Først forbereder vi ingredienserne: Afskal lammet fra knoglerne, skær kødet i små stykker (som i pilaf). Løgen er skåret i ringe, tomaterne er finhakket, paprika er i små skiver, hvidløg er lobula. I kulden opvarmer vi en lille smule olie, smør peber og hvidløg. Steg ca 2 minutter på en hurtig brand, hvorefter vi skifter fra kedlen til en plade. Vi hældte lidt mere smør i kulden, vi kaster der fårkødbenene (med en lille mængde kød og fedt, selvfølgelig). Stek til en mild gylden farve. Derefter tilsæt kødpulpen til kålen, steg den sammen med knoglerne - igen til en moderat guldhed. Træk ned i ilden, tilsæt løg til skålen. Steg indtil løget er gennemsigtigt. Tilsæt de fint hakkede tomater til koglen, bland og stuv den på en lille brand i ca. 15 minutter. Efter 15 minutter vil parret se sådan ud. Nu hælder vi 3 liter varmt kogt vand i kulden, bring det kogt og kog i ca. 40 minutter. Samtidig med vandet lægger vi i en suppe en hel pod med peber - dette er valgfrit, hvis du kan lide den krydrede. 5 minutter inden slutningen af ​​tilberedningen tilføjer vi til kokken på forhånd ristet hvidløg og peber. Krydr med salt. Tilsæt derefter en knivspids zira og en frisk basilikum til kedlen. Kog endnu 5 minutter, fjern det fra ilden, dæksel med låg og lad det brygge i 10-15 minutter. Vi tjener som følger: Vi lægger mange dumplings i en skål, fyld den med suppe og dekorér den med fint hakkede ægpandekager. Bon appetit!

Serveringer: 6-8