- Persille - 2-3 stykker
- Kartofler - 4 stk
- Salt og peber - - Til smag
- Løg - 1 stykke
- håndfuld ris - 1 stk
- Gulerod - 1 stk
- gultail - 1 stk
1. Først og fremmest har vi brug for en gultail til at forberede skålen. Der er ikke behov for at bruge hele hans slagtekroppe, det vil være nok til suppen og fiskens hoved. At skære slagtekroppen skal have en skarp kniv. 2. Når den gul-tailed kasse var delt, satte vi hovedet til side. Fra fiskens hoved fjerner galdene og skylles grundigt grundigt i vand. Sammen med fiskens hoved skal vi lægge ryggen på fisken og halen. Af alt dette vil der blive brygget suppe. 3. Da vi laver mad suppe er meget lys, hvor fiskens smag er udtalt, er grøntsager til stede i små mængder. Vi rengør og hak gulerødder, kartofler og løg. Når potten koger vand, smid den i skåret gulerod og løg. Efter ca. fem minutter tilsættes ris, kartofler og fiskehoved (klippe fiskens hoved halvt i forvejen). 4. Fjern efter ca. ti minutter pæren fra panden, læg en fiskestang og en højderyg. Kog i yderligere ti minutter, tilsæt krydderier og salt. Når suppen er klar, hælder vi på pladerne og tilføjer, friske urter.
Serveringer: 6