Hidtil drikker næsten hver person mindst en gang om dagen en kop varm te, fordi det er en uendelig nyttig og velsmagende drink. Så lad os se, om vi laver den rigtige te, drikker vi te helt eller er det bare en patetisk parodi af en ægte og ægte drink?
I dag kaster mange mennesker deres såkaldte teposer i deres kopper hver morgen, hæld dem med kogt vand fra vandet, vent et stykke tid og forblive tilfredse og tro at de drak god te. Faktisk er hvad der er indeholdt i "te" tasken, ikke anvendelse på te, for så er det snarere rester og affald fra produktion, støv og brudte blade. Og det ser ud til, alt kan løses ved at købe store blade te sorter i butikken, brygger dem og drikker dem i deres nydelse. Hvad er problemet?
Lad os se på nogle aspekter af teebrygging, som er meget vigtige for at bevare dets nyttige og smagskvaliteter.
1. Det vand du har forberedt til at brygge te, kan du kun bruge en gang. Vand, der koges gentagne gange, er helt uhensigtsmæssigt og betragtes som "død" i Kinas sande hjem for te. Derudover er det vigtigt ikke at bruge vandet, der strømmer gennem vandforsyningen, bedre købe kildevand i butikkerne, bestille rent vand af gode mærker eller, hvis levevilkårene tillader det, brug springvand.
2. Vandtemperaturen skal være egnet til visse typer te. For grøn og hvid te er det bedre at bruge vand med en temperatur på ikke over 80 grader, det vil sige efter kogning, det skal afkøles lidt. Til fermenteret te (såkaldt sort, pueres og oolongs) kan du bruge stejlt kogende vand.
3. Før brygning af de retter, i hvilke det vil blive produceret, er det bedre at varme varmt vand, samt at varme de kopper, hvorfra te skal hældes, og beholderen, i hvilken den vil fusionere efter brygning.
4. Du skal drikke te varmt, så vil du helt føle det.
5. Efter tømning af teblade i en separat beholder, bør teens blade forblive næsten tørre, således at der i efterfølgende tider ikke er nogen bitter eftersmag.
6. Når du har hældt bladene med vand og ventet på det rigtige tidspunkt, skal teen tømmes i en separat beholder, hvor den bliver adskilt fra bladene. Dette er for at sikre, at tebladene ikke fortabes i vandet og ikke giver al den smag på en gang, hvilket er fyldt med bitterhed og forkælet te som helhed.
7. Sukker er et smage, men hvis du tager rigtig og god slags te, så tror jeg, at der ikke er nogen mening i det, mere præcist, det vil kun skade, da du ikke vil føle den sande smag af te mere.
8. En og samme bryg kan brygges mange gange. Normalt er det fem til ti gange. I hver infusion vil te få sin egen unikke smag, i modsætning til den forrige. Men selv når det bliver kedeligt og gennemsigtigt, vil der stadig være mange nyttige stoffer tilbage.
9. Når du hælder te med kogende vand gentagne gange og alle de efterfølgende tider, smelter svejsningen næsten umiddelbart efter hældning.
10. Teen skal skylles, da der kan være meget støv og snavs på den. Men dette er ikke alt, hvis te skylles med kogende vand, vil det bedre afsløre sine smagegenskaber.
Nu skal vi finde ud af redskaber, hvor det er bedst at lave te.
De bedste materialer til te ware er helt sikkert porcelæn og ler, men du kan også bruge varmebestandigt glas og andre lignende materialer.
Og hvad med rækkefølgen af te brewing aktiviteter? Alt er simpelt, men det vigtigste er at følge instruktionerne for at gøre teen virkelig velsmagende. Altså:
- Du skal koge vandet til boblerne, men overdamp det ikke med ild.
- Forberedende i alle retterne skal du holde varmt vand for at varme det op.
- Efter at have fjernet vandet fra opvasken sættes den nødvendige mængde te i teksten (det er bedre at ikke fortryde det, men det er heller ikke nødvendigt at overdrive det, alt afhænger af karakteren igen), tørre blade hældes med kogende vand, har holdt dette vand i 30 sekunder, det skal drænes, som det var vask. Derefter hældes teen igen med kogende vand, og der afhænger af sorten, at der er en vis tid. (Oolongs og puerries kan brygges længere end andre te). Forresten skal mængden af vand nødvendigvis svare til antallet af mennesker, der drikker te.
- Efter brygning hældes selve bryggen i en separat beholder gennem en sigte, hældes i kopper og fuld i varm form, i små sip.
- Ved gentagen brygning hældes te i en kort stund og hældes næsten umiddelbart i kopper.
Har en god te!