- æggehvider - 2 stk
- sukker - 1/2 kop
- Citronsaft - 1/2 teskefulde
- mandler - 1 st. ske (jorden)
- fløde: smør - 100 gram
- chokolade hvid - 50 gram (smeltet)
- fløde - 100 gram (pisket)
- pulveriseret sukker - 2 stk. skeer
- bær - 100 gram (hindbær, jordbær)
Æggeproteiner skal afkøles og slås med sukker indtil et ensartet skum. Den sidste del af sukker tilsættes til den færdige blanding sammen med saften og nødderne, hvorefter alt er grundigt blandet. Proteiner overføres til en speciel konfektionspose med en smal dyse, og indholdet presses ud på et bageplade belagt med pergamentpapir. Cirklerne er lavet på 3-4 centimeter, og derefter på kanterne er der striber, der drejer cirkler i kurve. Derefter sættes bakkebakken i ovnen, opvarmes til 120 grader, og bages i 20-30 minutter og undgår brudning. Derefter skal du åbne ovnlågen, lade meringuene køle helt og tørre. For at lave en fløde, pisk smør med pulver, hæld chokoladen. Når massen får en frodig tilstand, blandes cremen og mashed preberries. Færdige kurve fyldes med den resulterende fløde og rystes med hvide chokoladechips.
Serveringer: 40