Det handler om os alle en velkendt hvidkål - et virkelig vitamin-mineralsk kompleks lavet af naturen selv. Dens nyttige egenskaber blev værdsat selv af gamle egyptere og romerske legionarer, og i Rusland har kål altid været betragtet som den vigtigste grøntsagskål. Og det er ikke tilfældigt. Den indeholder så mange nyttige stoffer, at det er svært at tro. Hvidkål er virkelig unik. Hvidkål er rig på mineraler og vitaminer, den indeholder næsten hele gruppen af B-vitaminer, som simpelthen er uerstattelige i kroppen.
Vitamin B1 (thiamin) har en meget positiv effekt på funktionerne i nervesystemet og musklerne, beskytter mod polyneuritis. Det er en del af enzymerne der regulerer kulhydratmetabolisme samt udveksling af aminosyrer. Dette vitamin forhindrer udviklingen af neuritis, radiculitis, hjælper med sygdomme i mave-tarmkanalen og leveren. B1 forhindrer udviklingen af lidelser i det kardiovaskulære system.
Vitamin B2 (riboflavin) har en gavnlig virkning på cellevækst, er en del af enzymerne, der påvirker oxidationsreaktionen i alle væv, regulerer stofskiftet af fedtstoffer, proteiner, kulhydrater. Riboflavin beskytter nethinden fra ultraviolet lys, det hjælper med at helbrede sår og mavesår, normaliserer tarmens arbejde, helbreder revner og syltetøj på læberne.
Vitamin B3 (nikotinsyre) deltager i cellulær respiration, regulerer højere nervøsitet, fremmer forlængelse af sår. Nikotinsyre forhindrer udviklingen af aterosklerose, pellagra og sygdomme i mave-tarmkanalen. Det er et fremragende forebyggende middel.
Vitamin B6 (pyridoxin) deltager i udvekslingen af aminosyrer og fedtsyrer, påvirker positivt hjernens og blodets funktioner, nervesystemet. Pyridoxin forhindrer udviklingen af dermatitis, diathesis og andre hudsygdomme, påvirker den åndelige og fysiske udvikling. Vitamin B9 (folinsyre) deltager i enzymatiske reaktioner, spiller en vigtig rolle i udvekslingen af aminosyrer, biosyntesen af purin og pyrimidinbaser. Dette vitamin er nødvendigt for det normale forløb af vævsvækst og udvikling, hæmatopoiesis og embryogenese.
C-vitamin hjælper kroppen modstå vira og bakterier, styrker immunsystemet. Dette er et fremragende værktøj til forebyggelse og behandling af forkølelser. C-vitamin accelererer helingen af slimhinder i luftvejene, reducerer virkningen af allergener. Dette vitamin vedvarer i lang tid i kål. Vitamin D (calciferol) forhindrer udseende af rickets, hjælper med til bedre at assimilere vitamin A, og sammen med vitaminerne A og C er det med til at forhindre forkølelse. Det hjælper med behandling af konjunktivitis. Vitamin K (menadion) forhindrer blødning, kontrollerer blodkoagulabilitet, behandler diarré. P-vitamin nedsætter kapillærernes permeabilitet, beskytter C-vitamin mod oxidation og deltager i oxidationsreduktionsprocesser. Vitamin U (methylmethionin) hjælper i behandlingen af mave og tolvfingertarmen. Effektiv til behandling af eksem, psoriasis, neurodermatitis. Især en masse vitamin U i saft af kål .
Ud over vitaminer indeholder kålkål også mineraler, uden hvilke en sund organisme ikke kan dispenseres. Calcium accelererer vækst, øger styrken af knogler og tænder, normaliserer nervesystemet, øger tone i karrene, forbedrer hjertearbejdet. Deler i processen med blodkoagulation. Mangan , forstærker insulinets virkning, øger ikke niveauet af kolesterol i blodet, fremskynder metabolismen. Jern leverer ilt til væv og celler, reducerer risikoen for anæmi. Kalium hjælper med at overføre nerveimpulser, opretholder blodbalancens syre-base, neutraliserer overskud af natriumsalte, sænker højt blodtryk. Zink er vigtigt for vækst og normal udvikling af nervesystemet, forbedrer oxidationsreduktionsprocesserne, giver god fordøjelse. Svovl er en vigtig del af celler, hormoner og svovlholdige aminosyrer.
Jeg er meget glad for, at der er mange opskrifter fra hvidkål. Det kan være stuvet, surt, kogt suppe, dåse, spise rå, gøre juice - vitaminer vil næsten ikke forsvinde. Alle kan finde en skål til deres smag og opretholde deres helbred. Her er de mineraler og vitaminer i hvidkål.