Forberedelse af tomatsuppe Tomatsuppe er primært forbundet med spansk køkken, fordi alle kendte gazpacho er fra netop dette varme middelhavsland. Gazpacho er en suppe lavet af revet tomater, som normalt serveres koldt. Imidlertid tilføjes tomater ikke kun i gazpacho. Så er georgisk hurcho også lavet med tomater, og en tomat notat er til stede i vores indfødte borsch. Denne opskrift på tomatsuppe adskiller sig fra de generelle ideer om gazpacho, og den absorberede mange funktioner i forskellige køkkener. Så er det som borsch lavet på bouillon, selvom det er baseret på tomater. Fra det georgiske køkken her var der også spor - en vigtig del af parabolen - rigelige og krydrede krydderier. Suppen giver en behagelig tomat sur og efterlader en krydret eftersmag. God ide til en sommer middag!
ingredienser:- Kødkylling 2 l
- Tomater 2 stk.
- Selleri rod 10 g
- Frisk ingefær 5 g
- Løg 1 stk.
- Hvidløg 3 dentikler
- Tomatjuice 100 ml
- Basil tørret 0,5 tsk.
- Peber rød jord 2 g
- Sort peberpulver 2 g
- Sennep 2 tsk.
- Peber krydret 0,1 stk.
- Sukker 1 el. l.
- Salt 1 tsk.
- Basilisk frisk violet 10 g
- Trin 1 For at forberede tomatsuppe har vi brug for: let krydret og saltet kylling bouillon, løg, 2 store eller 3 mellemstore tomater, tomatjuice, hvidløg, et lille stykke varm peber (chili eller krydret grønt), et par centimeter gingerrot, et lille stykke rod selleri og krydderier.
- Trin 2 Skær løgene i små terninger, hvidløg og peber - så fint som muligt renser vi rødderne af ingefær og selleri og skærer dem med halm.
- Trin 3 Alle skiverne sættes i en gryde, hvor suppen bliver kogt, tilsæt sennep og bland. Tilsæt blandingen 0,5 kopper bouillon og sæt en stærk ild på. Når suppen koger, bliver ilden reduceret til medium og koges i 5-8 minutter.
- Trin 4 I mellemtiden vil vi dyppe tomaterne med kogende vand, fjern forsigtigt huden fra dem og skære dem i små terninger. Det er også nødvendigt at skære frisk basilikum.
- Trin 5 I bouillon med rødder tilsættes 0,5 kopper tomatsaft, tomater, sukker, salt, krydderier. Stir.
- Trin 6 Klem med Mos kartofler til de største terninger af tomater, og forhindrer også tomatblandingen og bring den koge.
- Trin 7 Fyld suppe med den resterende bouillon, rør, kog og kog over medium varme i 15-20 minutter. 5 minutter før beredskabet tilsættes frisk basilikum. På dette tidspunkt kan du tjekke suppen for krydderier og salt for at tilføje den manglende.