- mælk - 1 liter
- gær høj hastighed - 22 gram (2 poser)
- æg - 4 stk
- sukker - 2 kopper
- Smør - 200 gram
- Vanillin - 1 gram
- mel - 1,8-2 kilogram
- proteiner - 2 stykker (til glasur)
- pulveriseret sukker - 200 gram (til glasur)
Så opskriften til bedstemorens påske kager: 1. I varm mælk opløses sukkeret, tilsættes smeltet, varmt smør, blandet æg, vanillin, halvt mel og jævnt fordeler gæren, bland disse ingredienser og smør gradvis til det resterende mel, indtil dejen bliver homogen og vil ikke holde fast i hænderne. Det vigtigste er, at dejen ikke bliver stejl og stram. Vi laver dejen på et varmt sted i ca. 1-1,5 timer. 2. Så blander jeg igen og efter 15-20 minutter. Jeg opdeler i dele efter formens størrelse (under hensyntagen til, at dejen næsten dobler i ovnen), 5-7 minutter står dejen i form på bordet dækket med et håndklæde. 3. Sæt derefter en stærkt opvarmet ovn og bages i 20-30 minutter, 10-15 minutter, før du laver halv temperatur. Jeg kontrollerer testens beredskab med en trætandpinde (hvis dejen er klæbrig på tandstikket ved piercing kagen - dejen er ikke bagt). Færdige kager gradvist køligt med et håndklæde, dække med glasur og dekorere! Glaze: bland proteinerne med sukkerpulver til et stærkt skum. Tro mig, påskekage til denne opskrift bliver fantastisk! ;)
Serveringer: 10-12