- mel - 350-380 gram
- vand, mælk - 250 ml (varm)
- sukker - 3 varer. skeer
- salt - 1 tsk
- olie - 8 stk. ske (smelte)
- æg - 2 stk. (1 i dej, 1 til smøring af hare før bagning)
- tør gær - 1,5-2 teskefulde
- rosiner - 2 stykker (stort for øjnene)
- mandler - 2 stk. (til tænder)
- salat - 1 stykke (stort blad til sauce)
Fra vand, mel, æg, smeltet smør, salt, sukker og gær, æl det sædvanlige brøddej. Lad ham komme på et varmt sted i ca. 1 time. Fordel dejen i halvdelen. Spred kaninen lige på bagpladen. Fra den første del danner et hoved fra en fjerdedel af dejen. De resterende tre fjerdedele af stykket vil gå til hareens torso. Den anden del af testen er opdelt som følger: skåret i 4 lige stykker. Vi vrider fletningerne sammen, fold dem i halvt, og pin dem til hovedet - vores ører viste sig. Vi skærer det tredje stykke halvt og danner bagbenene. Det fjerde stykke er skåret i tre lige store dele. to af dem er forpote. Den resterende tredjedel bruges til hareens kinder og spyd. Det er stadig at skære en skarp kniv overskæg, fingre på poterne. Derefter dekorere øjnene med rosiner, tænder med mandler, smør æggene med æg og send dem til ovnen ved en temperatur på 180-200 grader i 35-40 minutter. Udført! Overfør brødkaninen til en smuk skål, omgær med grønne grøntsager, og på maven lægges salatark med enhver tyk sovs.
Serveringer: 4-5