Spicy svampe Dette er en opskrift på en fremragende snack, som kan blive en værdig tilføjelse til ethvert bord. Elastiske svampe i en skarp sød og sur sauce - smag og pikant! Jo længere champignonerne står med saucen i køleskabet, jo mere lækre bliver de. Men jeg tror ikke, at sådan en forretter vil vare i mere end en uge i køleskabet! Niveauet af skarphed afhænger af mængden af hvidløg tilsat, og på hvor stærk sennep er. Hvis svampe er meget store, så kan du skære dem i flere dele, små - sæt det helt. Vand skal bruge ca. 1-1,5 liter.
ingredienser:- Champignon mushrooms 500 g
- Carnation 4 stk.
- Bay leaf 1 pc.
- Solsikke raffineret olie 1 spsk. l.
- Salt 0,5 tsk.
- Honning 0,5 spsk. l.
- Hvidløg 2 fedter
- Bordseddike 2 spsk. l.
- Sennep fransk (med korn) 3 tsk.
- Sennep 5 tsk.
- Peber duftende 3 stk.
- Trin 1 Forbered champignoner, vegetabilsk olie, eddike, 2 slags sennep, honning, hvidløg, løvløg, nelliker, sød peber, ærter.
- Trin 2 Vask svampe. Bay leaf, peber og nelliker sætte i en pulje vand, som det koger, derefter tilføje lidt og sætte svampe. Kog i ca. 15-20 minutter efter kogning. Fjern svampe, køligt.
- Trin 3 Til saucen kombineres begge typer sennep, honning, eddike, salt, skrællet og hakket hvidløg. Rør vegetabilsk olie. Bland igen.
- Trin 4 Fyld svampene med sauce. Bland forsigtigt.
- Trin 5 Overfør til en krukke et passende volumen, luk og placér mindst en dag i køleskabet.