- Muslinger - 1,5 Kilogram
- Pære - 1 stk
- Gulerod - 2 stk
- Porre (stamme) - 1 stykke
- Selleri (stamme) - 4 stk
- Tomater - 3 stykker
- Hvidløg - 5-6 Zubchikov
- Hvid tørvin - 2 kopper
- Olivenolie - 2 stk. skeer
- Persille - - Til smag
Forbered ingredienserne. I en stor gryde opvarmer du olivenolie, smider den fint hakkede løg. Kog løget på moderat varme, omrør, indtil det er gennemsigtigt. Dernæst sender vi de udskårne gulerødder, rengjort og halvringe i en gryde. Kog løg og gulerødder på en moderat ild i ca. 10 minutter, omrør konstant. I mellemtiden, mens gulerødder med løg er forberedt, forberede resten af ingredienserne. Tomater vil blive dækket med kogende vand og skrællet. Hvidløg renses og finhakket. Vi skal rense porrerne, skære dem i tynde ringe og læg dem til panden. Stir. Umiddelbart efter dette sendes vi til panden fint hakkede selleri stilke. Rør og kog i 2-3 minutter på medium varme. Derefter tilsættes vinen til panden. Vi tilbereder grøntsagerne i vinen på en moderat ild. I mellemtiden skal muslinger vaskes under koldt vand. Når halvdelen af vinen fordamper, øges varmen og tilsættes muslingerne til panden. Rør, kog i 2 minutter. Derefter tilsættes små kuber af skivede tomater i en kasserolle. Og umiddelbart efter tomaterne - hvidløg. Vi blander alt for sidste gang. Vi koger op i ca. 5 minutter på medium varme. Derefter fjernes fra ilden, drys med friske urter og serverer. Bon appetit! :)
Serveringer: 3-4