- Svinekød - 400 gram
- Oksekød - 400 gram
- Rød sød peber - 1/2 stykker
- Selleri - 2 stk
- Parmesan - 150 gram
- Forældet brød - 2 stykker (uden skorpe)
- Mælk - 1/2 kop
- Persille - 3 st. skeer
- Æg - 8 stk
- Bacon - 50 gram
- Olivenolie - 1 st. en skefuld
- Basil - 1 st. en skefuld
- Oregano - 1 st. en skefuld
- Salt og peber - - Til smag
1. 6 æg koges i kogende vand i 10 minutter. Afskal shellen. Sæt i meget koldt vand i ca. 1 minut før rengøring. Sæt pergamentet sammen med pergamentpapir. Fin chop selleri, persille, basilikum og oregano. Peber frøene og finhak. Parmesan rist. Forældet brødbrud i små stykker. Sug i mælk i 15 minutter. Forvarm ovnen til 170 grader. 2. Sæt oksekød, hakket svinekød, sød peber, selleri, persille, Parmehøne og 2 råæg i en stor skål og rør om i et par minutter, indtil alle ingredienserne er godt blandet. Tilsæt brød gennemblødt i mælk, olivenolie, basilikum, oregano, salt og peber og bland godt med dine hænder igen. Halvdelen af blandingen lægges i en bageplade, læg æg på toppen, læg den resterende blanding på æggene. Sæt i en forvarmet ovn i 1 time. Få den napolitanske rulle fra ovnen og forsigtigt dræne fedtet. Bacon skåret i små strimler og sat på toppen af kødløget og sat i ovnen i yderligere 30 minutter. 3. Tag kødloven fra ovnen og drænet fedtet igen. Tænd grillen i et øjeblik. 4. Lad stå i 15 minutter. Hvis du vil tjene det koldt, lad roulet afkøles i cirka en time. Napolitaanske ruller kan opbevares i køleskabet i 1 dag, før servering, få det i 30 minutter fra køleskabet for at gøre det til stuetemperatur.
Serveringer: 4-6