Fusilli med bacon og sennepssauce Skønheden i denne salat er i enkelhedens madlavning og næring. I klassisk forstand er det slet ikke en salat, men snarere en pasta med sennepssauce og bacon. Det er baseret på fusilli. I Italien er fusilli en klassisk pasta. Forbered det fra faste hvede sorter i form af en spiral. Navnet på denne pasta er på grund af spindlen (bogstaveligt talt "fuso"), med hvilket håret blev spundet. Fusilli understreger fremragende smag af kød og ost saucer. Den anden lyse del af vores salat er Dijon sennep. De gør det fra sorte sennepsfrø og oftest serveres de til kød. I sit hjemland producerer Frankrig mere end 20 sorter af Dijon sennep, en af de mest populære er sennep med hvidvin.
ingredienser:- Lim krøllet 400 g
- Selleri stængler 200g
- Bacon 150 g
- Kyllingæg 4 stk.
- Løg grøn 20 g
- Cilantro frisk 20 g
- Paprika søde jord 1 tsk.
- Sennep Dijon 20 g
- Sure fløde 5 el. l.
- Solsikkefineret solsikkeolie 50 ml
- Trin 1 For at gøre denne salat, tag: fusilli (hvis du finder en flerfarvet pasta - endnu bedre), 4 æg, Dijon sennep, cremefløde, bacon, selleri, halvbagt koriander, 2 fjer grønne løg og krydderier.
- Trin 2 Denne salat serveres bedre varmt. For at gøre dette skal du koge fusillien til kogte (kog i ca. 10 minutter). Kast det i en kolander og skyll med koldt vand. Sæt den til side.
- Trin 3 Bland smør, sennep og creme fraiche. Lad sausen komme ind.
- Trin 4 Skær baconet i terninger.
- Trin 5 Steg indtil krat.
- Trin 6 Hæld fint selleri.
- Trin 7 Grind koriander og grønne løg.
- Trin 8 Kog æggene hårdt (kog 7 minutter fra kogepunktet) og skær det store.
- Trin 9 Kombiner alle ingredienserne i en dyb skål og tilsæt saucen.
- Trin 10 Rør godt. Drys med jord paprika og tilsæt salt til smag. Drys en del ost, hvis det ønskes. Server til bordet.