Hvad er nyttige løg?
Mange af de nyttige egenskaber ved løg var kendt for vores forfædre: I dag er populære midler med denne grøntsag brugt til behandling af forkølelser, hoste og astma. I den traditionelle retning blev løg brugt til at behandle angina, infektioner. Verdenssundhedsorganisationen (WHO) anbefaler det til behandling af dårlig appetit og forebyggelse af aterosklerose såvel som for bekæmpelse af anæmi: indførelsen af løg i sulten af sultne afrikaners kost har forbedret deres sundhed betydeligt. Denne grøntsag er rig på sulfider, som bidrager til reduktion af tumorer. For eksempel i USA's Georgia state, hvor løg traditionelt dyrkes i industrielle mængder, og det samme beløb spises, er forekomsten af mavekræft halvdelen af USA's samlede. Denne tendens er typisk for Grækenland, hvor de næsten hver dag forbruger løg og hvidløg. Den laveste procentdel af gastrisk kræft, 40% lavere end blandt grækerne, er i Kina. Kinesisk, som ingen nation i verden, elsker og spiser en grøntsag: På en dag på bordet med en almindelig statsborger i Mellemriget kan alle seks af de mest forbrugte sorter forekomme. Lignende mønstre er blevet undersøgt for brystkræft. Resultat: blandt dem, der villigt spiste, var procentdelen af sager betydeligt lavere end blandt dem, der nægtede det. Så jo mere "giftige" løgene jo jo flere tårer det forårsager, jo mere nyttigt er det, da det vil indeholde mere aktive stoffer. Men det er værd at huske: Kun regelmæssig brug af løg vil give positive resultater. Det er med denne formulering, at WHO har tilføjet denne plante til listen over de mest universelle produkter, der fremmer sundhed. Bagsiden af mønten: brugen af løg i store mængder kan føre til betændelse i slimhinden, colitis og gastritis. Så folk med gastroenterologiske problemer bør vælge flere bud sorter.
Encyclopedia of løg
Der er ca. 350 arter af planter i løgfamilien og omkring 120 måder at bruge dem på af mennesker. Kun 18 er egnede til mad, og kun seks sorter er billige og har alle de nyttige egenskaber. Han kan være meget kaustisk, og i så fald har han et sted i supper, en varm gryde, lang brænding på en ildgryde. Til salater bør anvendes andre sorter - søde, for eksempel spanske løg, hvid salat eller Krim, rød og flad. Den sædvanlige gyldne løg er god, fordi den opbevares i lang tid og ikke mister sin næringsværdi. Det indeholder trods alt vitaminer C og B, jern, kalium, calcium, magnesium, mangan, fluor, fosfor og dets saft - plante antibiotika (phytoncider). At reducere skarpheden af løget hjælper to enkle metoder: skoldning med kogende vand eller marinering i eddike allerede skiver ringe eller terninger.
skalotteløg
Det ligner en stor, mindre en, og i stedet for en stor smuk pære, danner den mange små. Det er rig på vitaminer C, B, B2, PP, caroten, mineralsalte, sukker - sidstnævnte er større i pæren end i bladene. Shallots bruges til at behandle mave og øjenlidelser. Den delikate, søde parfume af salget er en uundværlig bestanddel af fransk køkken: Den introduceres til både den berømte løgesuppe og saucer. Det er godt i salat dressing og i snacks.
hvidløg
Han tilhører også løgfamilien, og måske er han den mest aggressive over for bakterier. For at sikre, at hvidløg ikke forårsager halsbrand, er det nødvendigt at fjerne embryokim i hver tand. For hvidløgskvinder, der ikke ønsker at "lugte sødt" efter måltidet, er der også en lille kulinarisk hemmelighed: For at parret skal have et ømt og delikat hvidløgsmag, er det nok at smøre snittet med en dybde i væggen af en gryde eller bageplade. Køkken tilbehør, med hvilket skiver løg, hvis det ikke bliver en ferie, så tårer vil ikke forårsage præcis. Det mest almindelige køkkenredskab, der er beregnet til hobble løg: Et glas eller stålpære med løg er dækket af et låg med et stempel. Tryk på ham, landladierne satte knivene på bågen - og et par minutter senere knuste. Det vil imidlertid tage lidt mere arbejde end du har brug for at skære pæren med en almindelig kniv. Pæren og stræber efter at hoppe ud fra under kniven, som, når man ændrer banen, kan den godt ramme og på fingrene? Det er at forhindre sådanne tilfælde, at denne gaffel er beregnet: mange tykke og hyppige tænder holder fast pæren, men ikke forstyrrer kniven. Et praktisk værktøj kan bruges til at holde kogt eller fuldbagt kylling under skæring. Vask dine hænder med stål såpe, når du er færdig med løg: organiske svovlforbindelser vil komme i en simpel reaktion med stål og eliminere en ubehagelig lugt. Forresten hjælper stålsæbe til at slippe af med fisk og hvidløg lugt.
Leek
Den har en blid, mild smag, der kun fjerner sig som den sædvanlige skarpe løg. Den indeholder vitaminer C, E, B, B2, PP, caroten, et stort antal salte af kalium, magnesium og jern. Porrer bruges som et diuretisk og koleretisk middel. Tilstedeværelsen af æteriske olier i denne plante hjælper med at forbedre appetitten, stimulerer udskillelsen af mavesaft, samtidig med at det ikke irriterer fordøjelsessystemet. En anden porrer renser blodet. Denne grøntsag er en uundværlig egenskab af asiatiske og spanske køkkener, det kan grilles, bages, tilsættes til salater eller supper, kogte med det tærter og gryderetter. Det anbefales som den vigtigste kilde til C-vitamin i kampen mod foråret hypovitaminose. Billig og ekstremt nyttig produkt kan spises rå - i salater, tilbered i færdige måltider, bages tærter med det og kog supper. Jo mørkere løg, jo mere kaustisk smager det, hvilket er let at dræbe, tygger en kvist af persille. Denne plante kaldes også en hakning, den har små løg og tynde grønne fjer, som er tilladt ind i køkkenet. De indeholder vitaminer C, B, B2, caroten. Schnitt-løg forbedrer sekretorisk funktion af tarmen, stimulerer appetitten nyttig til forebyggelse af forkølelse, anvendes i progressiv aterosklerose, har en helminthisk effekt. Violette-rosa blomster af biprodukter er også spiselige - og de kan dekoreres med salater. Denne plantes ømme struktur og lette aroma tåler ikke varmebehandling, så den tilsættes til opvasken, før den serveres eller bruges som en snack fra ost eller æg. Og han er meget glad for katte. Efter tygge løg i 2-3 minutter kan du dræbe alle mikrober i munden, herunder de der forårsager karies. Løg fortynder blod, der forhindrer dannelsen af blodpropper. Kashitsa fra løg med honning eller olivenolie - en naturlig opskrift på acne behandling. Løg med honning er et populært middel til at hoste og starte ondt i halsen. En skefuld løgjuice med en skefuld gingerjuice er en effektiv måde at styrke mænds styrke på. Bakteriedræbende egenskaber af løg er nyttige i lidelser forårsaget af intestinale infektioner.