Madlavning Capelin Moiva tilhører smeltefamilien; denne lille fisk har fedtkød og en tykk ryg, så det har nok beundrere! Lofoten er steget hurtigt, denne fisk kræver ingen speciel forbehandling før madlavning! Stegt lodde er perfekt kombineret med alle grøntsager, især med kartoffelmos.
ingredienser:- Capelin 600 g
- Salt 0,5 tsk.
- Hvede mel 4 spsk. l.
- Solsikkefineret olie 150 ml
- Trin 1 For at forberede stege lodde, vil vi have brug for optøet eller frisk lodde, salt, hvedemel, solsikkefineret olie.
- Trin 2 Jeg vasker omhyggeligt min cape, slip den på et papirhåndklæde og let sug fisken. Derefter drys det med salt.
- Trin 3 Bland fisken, så saltet er jævnt fordelt.
- Trin 4 Nu ruller vi ud hver fisk i hvedemel fra alle sider.
- Trin 5 Steg fisken på en varm stegepande på solsikkeaffineret olie.
- Trin 6 Du skal stege fra to sider til en gylden farve.
- Trin 7 Rist den varme stegte lodde med hakkede løg. Vi serverer lodde til Mos kartofler eller anden side skål.