Tilapia med arugula, kapers og tomater

I en medium stegepande bringes 1/4 kopper vand til kog. Tilsæt tomater og rød pe Ingredienser:

• kirsebær tomater - 1/2 kop
• rød peberflager - 1/4 tsk
• filet af tilapia - 240 gram
• Salt og jord peber - - Til smag
• små bugler af arugula - 2 stk
• olie - 1 st. en skefuld
• frisk citronsaft - 1 st. en skefuld
• kapers - 1 st. en skefuld

instruktioner

I en medium stegepande bringes 1/4 kopper vand til kog. Tilsæt tomater og rød peberfling, læg filet af tilapia, sæson med salt og peber. Dæk og kog i 3 minutter. Tilføj arugula. Kog, indtil fisken er blød og det bliver ikke let at smide en gaffel i ca. 2 minutter. Brug en støjende, læg tilapia og grøntsager på en plade. Forbered sausen. Varm olien, citronsaft og kapers i en stegepande. Rør til olien smelter. Sæt saucen med salt og peber. Hæld tilapia saucen og server med arugula og tomater.

Serveringer: 1