- smør - 8 Art. skeer
- honning - 1/3 kop
- mandler - 2 kopper (let ristet og fintmalet)
- sukker - 1/2 kop
- af pulveriseret sukker - 1/4 kopper
- mel - 3/4 glas
- salt - 1/2 tsk
- æggehvider - 5 stk
- crimson marmelade - 1/2 kop
Forvarm ovnen til 170 grader. Stænk mini-kageformene med smør. Varm olien i en lille gryde over lav varme, ofte omrøring, indtil gyldenbrun, fra 6 til 7 minutter. Tilsæt honning og bland med visp. Fjern fra varme. Blanderblanding mandler, sukker, mel og salt ved lav hastighed. Forøg hastigheden og tilføj æggehviderne, en ad gangen, whisking efter hver tilføjelse. Reducer hastigheden og tilsæt en varm blanding af smør og honning. Forøg hastigheden og visp i 45 sekunder. Sæt dejen i forme. Skænk en halv teskefuld hindbær marmelade på toppen, tegner et hjerte med et tandstikker eller en knivs spids. Bag kager indtil gyldenbrun, fra 15 til 20 minutter. Lad afkøle lidt i forme. Finans er bedst serveret varm på dagen for madlavning, men du kan gemme dem i tæt lukkede retter ved stuetemperatur i 3 dage. Finansieringen kan om ønsket serveres i papir dekorative liners.
Serveringer: 45