Oksekødlever i sourcreme sauce Når der er et spørgsmål om, hvordan man laver en lever, er en lever altid en win-win-mulighed i stil med Stroganov. Denne ret er opkaldt efter grev Alexander Grigorievich Stroganov, som blev en legende af 90'erne af det 19. århundrede. Han opfandt en simpel skål i forberedelsen, hensigtsmæssigt opdelt i portioner, øm i smag og med succes at kombinere teknologien af fransk kød, der serverer med sovs, med russisk smag - saucen serveres ikke separat, men i form af sovs.
ingredienser:- Oksekødlever 500g
- Løg 2 stk.
- Surecreme 250 g
- Salt 1 tsk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 4 spsk. l.
- Trin 1 For at forberede oksekød leveren i en Stroganov du har brug for: oksekød lever, løg, creme creme, salt, peber og olie til stegning.
- Trin 2 Skær løget i små terninger.
- Trin 3 Lever, skylle, fjern fra bånd og skåret i terninger 1-1,5 cm tykt.
- Trin 4 På solsikkeolie stege løgene, indtil de er gyldnebrune.
- Trin 5 Tilsæt leveren til løgene og fortsæt med at stege.
- Trin 6 Når stykker lever er stegt fra alle sider, kan det saltes og peberes.
- Trin 7 Tilsæt sød fløde, så snart den koger, reducer varmen og kog den, indtil den er klar.
- Trin 8 Efter 15-20 minutter skal leveren være klar. Serveres med garnering, bestrøget med urter.