- Løg (skiver) - 60 gram
- Bacon (terninger) - 80 gram
- Oksekød - 700 gram
- Hvidløg (hakket) - 1 tsk
- Tørret persille - 2 teskefulde
- Salt, peber - - Til smag
- Mel - 2,5 st. skeer
- Gulerod - 1 stk
- Oksekød bouillon - 1 kop
- Kartofler - 300 gram
- Mushroom - 10 stk
- Tomatpasta - 2 stk. skeer
- Solsikkeolie - 1 Art. en skefuld
Forbered alle ingredienserne. Oksekød skåret i terninger 2-3 cm, bacon og løg - små terninger, gulerødder - ringe. I en stegepande opvarmes olie, på mellemlang varme stegløg og bacon i 1-2 minutter. Derefter fjernes løg og bacon forsigtigt fra gryden, og det resterende fedt er tilbage. Løg og bacon kastes ikke væk - det er stadig nyttigt. Tilføj nu den hakkede hvidløg og oksekød til panden. Stek i en hurtig ild til brun skorpe på stykker af oksekød. Solim, peber, tilsæt persille. Når kødet er dækket med en skorpe, tilsættes melet i panden og blandes hurtigt, hvilket forhindrer dannelsen af klumper. Så vender vi tilbage til panden bacon og løg, og også tilføje gulerødder og vin. Kog og kog i yderligere 5 minutter over medium varme. Dernæst hæld oksekødssugeren, reducer ilden til et minimum, dækk med et låg og lad dem simre i 75-80 minutter. Tilsæt derefter de mellemstore stykker skiveskårne kartofler og halvskårne svampe, tomatpasta og lidt vand. Rør og kog i yderligere 40 minutter ved lav varme under låget. Løsn derefter låget og svejs til den ønskede tæthed af saucen (ca. 15-20 minutter). Vi serverer varmt. Bon appetit!
Serveringer: 3-4