- tør gær - 1 tsk
- varmt vand - 1 glas
- mel - 4 glas
- salt - 1 tsk
- olivenolie - 1/3 kop
- bank (420 g) sorte bønner - 1 stk
- krydderier tacos - 1 Art. en skefuld
- corn tortillas - 4 stk
- rapsfrøolie til stegning - 1/2 kop
- Cheddarost - 1 kop
- Monterey Jack ost - 1 kop
- Salatsleder - 1 stk
- tomat - 2 stk
- cilantro blade - 1/2 kop
- creme creme - 1/4 kopper
- varm sauce - 3 varer. skeer
1. Forbered dejen til pizza. Bland gæren med varmt vand og lad i 8 til 10 minutter. Bland mel, salt og olivenolie i en skål. Tilsæt gærblandingen og pisk blanderen med lav hastighed. Dæk skålen med testhåndklædet og læg i en skål med varmt vand. Lad dejen komme op inden for 1-2 timer. Sæt bønnerne i en kasserolle. Tilsæt krydderier til smag og varme over medium varme. Slib bønnerne til den ønskede konsistens ved hjælp af en kartoffelpresse. Fortsæt madlavning på mellemlang varme, omrør lejlighedsvis. Sæt til side. 2. Skær majs tortillas i tynde strimler. I en lille stegepande opvarmes rapsfrøolie over medium varme. Steg majs tortillas i olie i 30-45 sekunder. Sæt et papirhåndklæde og dræne. Sæt til side. 3. Forvarm ovnen til 200 grader. Tag halvdelen af dejen fra skålen. Den resterende halvdel skal anbringes i en stor plastpose og anbringes i køleskab til andre anvendelser. Hænderne giver dejen en form og sætter den på en smurt bagning. 4. Læg bønnelaget på hele overfladen af dejen. Stænk med en blanding af to slags revet ost. Sæt bageplade i ovnen i bundrummet og bages i 9 til 12 minutter. 5. Fjern pizzaen fra ovnen. Grind salatblade. Skær tomaterne i terninger. Stænk pizzaen med hakkede salatblade, tomater og korianderblad. 6. Bland den sure creme og den varme sauce. Hæld sauce over pizzaen. Stænk med strimler af majs tortillas. Skær pizzaen i firkanter og server straks med salsa.
Serveringer: 12