- blødgjort smør - 1 kop
- brunt sukker - 1/2 kop
- sukker - 1/2 kop
- æg - 2 stk
- vanille - 1 tsk
- kanel - 2 teskefulde
- Hvede mel - 3 kopper
- bagepulver - 2 teskefulde
- salt - 1 tsk
- blødgjort smør - 1/4 kopper (påfyldning)
- brunt sukker - 1/4 kopper ((plus 2 spsk) stuffing)
- kanel - 2 teskefulde (påfyldning)
- pulveriseret sukker - 2 kopper (glasur)
- ghee - 2 st. skeer (glasur)
- instant espresso kaffe - 1/2 tsk (glasur)
- vanille - 2 teskefulde (glasur)
- mælk - 2-4 Art. skeer (glasur)
1. Lav en cookie. Bland i mel, kanel, bagepulver og salt i en medium skål. I en stor skål piskes smør og sukker sammen. Tilsæt æggene en efter en og pisk. Derefter tilsættes halvdelen af melblandingen og blandes. Tilsæt resterende mel og visp indtil glat. 2. Dæk skålen med plastfolie og sæt i fryseren i 30 minutter eller i køleskabet i mindst en time. Derefter er den kølede dej opdelt i to lige store dele. 3. Sæt en halv i en skål og sæt i køleskabet. Rul den anden del på et stykke polyethylenfilm i et rektangel, der måler 22x30 cm og en tykkelse på ca. 3,5 cm. Smør dejen med halvt blødgjort smør, drys halvt brunt sukker jævnt og halvt kanel. 4. Brug en film til at danne en rulle fra dejen. Sæt dejen i fryseren i 30 minutter eller i køleskabet i mindst en time. Gentag med den resterende halvdel af dejen og påfyldning. 5. Forvarm ovnen til 175 grader. Fyld bageplade med silikone tæppe eller pergamentpapir. Skær hver rulle i skiver, ca. 24 stykker hver. 6. Sæt kagerne på bagepladen og bages i 10 til 12 minutter. Lad afkøle helt inden påføring af glasur. 7. For at gøre glasuret blandes olien og espressoen i en skål. Tilsæt sukkerpulver og vanille, pisk. Derefter tilsættes mælk, 1 spsk ad gangen, indtil den ønskede konsistens af glasur er nået. Det skal være flydende nok til at blive vandet med kiks. 8. Dekorer de kølede kiks med kaffeis og lad det stå i flere minutter før servering.
Serveringer: 8-10