- mel - 500 gram
- pulver til bagning - 2 teskefulde
- sodavand - 1/2 tsk
- salt - 1 tsk
- Smør - 120 gram
- sukker - 240 gram
- æg - 2 stk
- vanille ekstrakt - 3 dråber (eller appelsinskal)
- yoghurt - 300 ml
- blåbær - 200 gram
- Vaniljesukker - 3 teskefulde
- brunt sukker - 5 teskefulde
Forvarm ovnen til en temperatur på 190 C. Få specielle forme til bagning af cupcakes. Skyl grundigt og lad tørre. Bland i mel, bagepulver, sodavand og salt i en stor skål. I en anden skål blandes smøret (stuetemperatur) med sukker med en elektrisk mixer. Tilsæt æggene et ad gangen. Derefter tilsættes vaniljeekstraktet eller tilsæt revet appelsinskal. Pisk yoghurten i en elektrisk mixer, langsomt (for at undgå klumpning), hæld blandingen i mel og smør, bland med ægmassen. Tilsæt blåbær og bland godt med en ske. Hæld dejen i forme, drys med vanille og brunt sukker. Bages i en forvarmet ovn i 20-25 minutter.
Serveringer: 30