- Ris arborio - 1 glas
- Fisk rød - 150 gram
- Persille (kviste) - 3-4 stykker
- Grøn basilikum (kviste) - 3-4 stykker
- Parmesan - 50 gram
- Smør - 30 gram
- Creme (20%) - 100 Milliliter
- Hvidløg - 2 tænder
- Salt, peber - - Til smag
Et sæt ingredienser er meget simpelt. I en stegepande varmes smørret op. Steg i små stykker hvidløg (hver tandpartikel skal skæres i 5-6 stykker), efter 2 minutter tilsættes hakket greens. Steg 1 minut på medium varme, omrør kraftigt. Vi tilføjer små stykker rød fisk til stegepanden, steges sammen med hvidløg og urter i ca. 5 minutter. Tilsæt fløde, bland og gryder i ca. 5 minutter. Derefter tilsættes den vaskede ris i panden. Rør og steg i 2-3 minutter. Hæld 2 kopper bouillon eller almindeligt kogende vand, dæksel med låg - og kog i ca. 20 minutter på medium varme, indtil ris er klar. Færdig parabol sprinklet med parmesan, hurtigt blandet og straks serveret. Bon appetit!
Serveringer: 2