Opskriften til Sommes (Samos)

Med en skarp kniv skære lammet så lille som muligt. Finhak løgene og tilsæt ingredienser:

• puff wienerbrød - 1 stykke
• lam - 660 gram
• pære - 2 stk
• salt - 2 teskefulde
• spidskommen - 1,5 teskefulde
• sort peber - 1 tsk
• Æg - 1 stykke (bland med 2 spsk vand)
• sesamfrø - 1 stykke
• olie - 1 stykke

instruktioner

Med en skarp kniv skære lammet så lille som muligt. Finhak løg og føj til kødet. Tilsæt salt, sort peber og bland godt med hænderne. Sæt påfyldningen i køleskabet. Pakken med puffekager indeholder normalt 10 stykker. Hvert stykke er skåret i 3 mindre stykker. Rul alle dejstykker i scones og fyld dem med kødfyldning. Forvarm ovnen. Vi vender Somsa ind i trekanter. Bland 1 æg og 2 spsk vand. Smør Soames med ægblanding og drys med sesamfrø. Smør bagepladen med olie, sæt kagerne. Bages til gyldenbrun i farve.

Serveringer: 30