Udvælgelse af de bedste opskrifter til tærter

Forberedelsen af ​​en konditorprøve er ikke en primitiv blanding af de sædvanlige ingredienser. Dette er ægte magi, takket være hvilke enkle produkter mirakuløst bliver til kulinariske mesterværker. Dejen kan trække vejret, leve et særskilt liv, absorbere de omgivende følelser. Derfor er det yderst vigtigt ikke kun at lære at håndtere det ordentligt, men også at starte processen med bagning med et godt humør.

Instruktioner til fremstilling af konditordej kan variere: fra valg af ingredienser til fremstillingsmetode. Så, den mest "pirozhkovym" overveje gær dej på vandet. Ikke mindre populært er mælk på mælk. Til stegning i stegepande gør du dejen på yoghurt eller "hurtig" på cremefløde. Og alle, tro mig, på sin egen måde velsmagende og usædvanligt. Men kun dem, der kunne sammenligne flere forskellige opskrifter, vil kunne se dette.

Gærdej til tærter: En trin-for-trin opskrift med et billede

Gærdej til søde eller salte tærter kan knædes med eller uden brug af uigennemsigtig. Det afhænger af tilberedningstiden, men ikke det endelige resultat. Vi foreslår, at du forbereder en ubrudt dej med tør hurtigtvirkende gær. Trods alt kan fantastiske sukkersucces opnåes uden at bruge ekstra dyrebare timer.

Nødvendige ingredienser:

• mel af højeste kvalitet - 1 kg
• vandet er varmt - 500 ml
• hurtigtvirkende gærpulver - 1 spsk.
• sukker - 1 spsk.
• olivenolie (solsikke) - 1 spsk.
• salt - 1 tsk.
• æg kylling - 1-2 stykker

Trin-for-trin instruktion

1. I det sigtede mel tilsættes tørre ingredienser: salt, sukker, gær. I en lille skål, slå to æg med en gaffel, og tilsæt dem derefter til en blanding af tørre ingredienser. Der sendes varmt vand og smør at vælge imellem (oliven eller grøntsag).

2. Bland blandingen af ​​komponenter grundigt. Vi knæder en elastisk, blød og elastisk wienerdej. Det skal ikke være meget svært eller holde fast i dine hænder.

3. Rengør skålen af ​​vegetabilsk olie. Vi ruller dejen i en pæn kugle og sæt den i skålen. Vi forlader beholderen med testen i varme: på batteriet, i nærheden af ​​ovnen, under et varmt terryhåndklæde.

4. Efter 30-50 minutter giver højhastighedsgær et positivt resultat. Vi tager dejen til tærter, blandes igen, opdeles i glatte klumper og efterlades "stående" på arbejdsfladen. Dette vil være nok i 20 minutter, så kan du sikkert gå videre til produktdannelsen.

En lækker opskrift på fuldkornet gærdej til tærter

Bagning, tilberedt med tilsætning af fuldkornsmel, lykkes næsten altid mere smagfuldt, sprød og selvfølgelig nyttigt. Til dette er det ikke nødvendigt at bruge kun denne type substrat - dejen risikerer at være for grov. Det er nok at bruge fuld hvede mel i forholdet 1: 1, så tærterne viste sig fantastisk.

Nødvendige ingredienser:

• hvedemel af højeste kvalitet - 500g
• vand - 500 ml
• salt - 1 knivspids
• tør gær - 1 spsk.
• olivenolie - 2 el.
• fuldkornsmel - 500 g
• honning - 2 spsk.

Trin-for-trin instruktion

1. Forberedelse af en lækker fuldkornsdough til paier fremstilles af skeen: flydende honning spredes i en skål, der hældte lidt opvarmet vand og udhældet tørgær. Lad blandingen stå i 30 minutter i varmen.

2. I mellemtiden sigter vi begge slags mel. I den anden skål eller skål i fødevareprocessoren hæld den færdige ske, tilsættes der også det sædvanlige og fuldkornsmel.

3. Hæld gradvis i det resterende varme vand, ælt dejen. Derefter tilsættes salt og olivenolie.

4. Fortsæt med at omrøre konditordejen, indtil den holder op med at holde fast i hænderne eller til væggene i skålen på fødevareprocessoren.

5. Vi danner en pæn kugle, sæt den i en dyb beholder, let smurt med olivenolie. Vi forlader i varme i 1,5 - 2 timer.

6. Efter at have ventet på det rigtige tidspunkt, rør dejen igen og fortsæt til tærterne.

Enkel, ikke-gærdej til patties i ovnen, videoopskrift

Det ser ud til at tærter uden gær ikke kan være frodige og bløde pr. Definition. Men sådan en erklæring har intet at gøre med sandheden. Dejen på rømme, smør, cottage cheese, kefir og selv i øl er i de fleste tilfælde på ingen måde ringere end smør. Tværtimod brænder den af ​​nødvendighed for at rodne med humøragtig gær.

Nødvendige ingredienser:

• sur creme fedt - 300 g
• mel af højeste kvalitet - 800 g
• blødt smør - 180 g
• salt - 1 tsk

Trin-for-trin instruktion

1. Rød creme og blødt smør smøres til glat. Der sender vi salt.
2. I sourcreme-massen siver vi melpartierne, vi gør dejen i 15-20 minutter. Rul bolden, pakk madfilmen, gem den i 30 minutter i køleskabet.
3. Vi tager den batterløse dej til tærter, ruller den ud på overfladen, drysses med mel og kog de rydde tærter til ovnen.

En anden populær ikke-gær opskrift på bagt patties er videoen:

Dej til stegte patties på kefir: opskrift med video

Dejen til kefir tærter er en mulighed for dem, der uacceptabelt blokerer uforstyrret, venter og blander igen. Opskriften med kefir er ret simpel: både teknologisk og komponent. Samtidig er færdige tærter bløde, ømme og sprøde.

Nødvendige ingredienser:

• kefir medium fedtindhold - 200 ml
• sukker - 1 spsk.
• hvedemel - 2,5 spsk
• salt - 0,5 tsk.
• Solsikkeolie - 90 ml
• tør gær - 1 tsk.

Trin-for-trin instruktion

1. Til tærter på kefir slog luften selv efter stegning, skal du bruge gæren korrekt. Fyld dem med varmt vand og lad dem stå i 10 minutter.
2. Fra de resterende komponenter knæder vi dejen, vi sender den aktiverede gær. Mel hældes i portioner i sidste omgang.
3. Rør den bløde dej, lad den stå i 1 time i varmen indtil den er klar. Derefter deler vi massen i dele, vi laver tærter, steg i en stegepande i tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie.

Dej til stegte tærter uden gær "Pyatiminutka"

Dejen til tærter "Pyatiminutka" har længe været elsket af alle kvinder. Der er næsten ingen fedt i det. Og til påfyldning anbefales det ikke at bruge for våde produkter. I resten - denne dej er næsten ideel!

Nødvendige ingredienser:

• hvedemel - 1 el
• æg kylling - 2 stykker
• kefir - 220 ml
• sodavand - 1 tsk.
• salt - 0,5 tsk.

Trin-for-trin instruktion

1. Pisk æggene med en gaffel og salt. Der tilføjer vi en slagt sodavand.
2. I ægmassen i portioner tilsættes vi sigtet mel.
3. Vi knæder den elastiske dej i mindst 5-7 minutter. Vi laver tærter, fugtende hænder med vegetabilsk olie.

Hurtig dej til patties i en brødmager, opskrift med et billede

Tærter lavet af dej, kogt i en brødmager, forbliver frisk og blød selv den anden dag. Sandheden overlever sjældent. Fordi dejenes smag er ikke mindre slående end dens struktur. En anden ubestridelig fordel ved dejen i breadmaker er enkelheden i forberedelsen: vi lægger ingredienserne i enheden - vi får den færdige masse.

Nødvendige ingredienser:

• varmt vand - 240 ml
• vegetabilsk olie - 3 spsk.
• Hvede mel - 480 g
• tørret mælk - 2 spsk.
• kyllingeproteiner - 2 stk.
• sukker-2 spsk
• tør gær - 2 tsk.
• æggeblomme - 1 stk
• salt - 1 tsk

Trin-for-trin instruktion

1. Til fremstilling af konditordej i brødmageren er det nødvendigt at observere sekvensen af ​​tilsætning af ingredienser. Vi hælder i brødmagens skål: vand - proteiner - æggeblomme - vegetabilsk olie.
2. Yderligere i flydende komponenter siver vi mel i små portioner. I lag af mel fremstilles fire riller. I dem udhælder vi: mælkepulver, sukker, gær, salt.
3. Vi lægger skålen på brødmaskinen på plads, dækker apparatet med låg, vælg "Dough" -programmet (som regel 90 minutter).
4. Klar dej til tærter vi får, vi knæder og danner bagning.