- puff wienerbrød - 1 stykke
- æblepuré - 200 gram
- rosiner - 1 kop
- pulveriseret sukker - 50 gram
- flager af mandler - 100 gram
- rom - 100 ml
- æggeblomme - 1 stykke
Hæld det pulveriserede sukker i en non-stick stegepande, fordel det jævnt over hele overfladen og læg en stærk brand på. Efter et stykke tid begynder sukker at smelte ... ... og bliver karameliseret. Tilsæt derefter flagerne af mandler. Reducer varmen, og rør om at dække mandlerne med karamel. Så snart mandlerne bliver karamel, fjern dem fra varme og læg dem på pergament. Lad afkøles, slip derefter med rullestift. Sæt æblesauce i en lille skål. Rene russiner hælde rum og insistere i en time. Tilsæt rosiner og mandler til æblepuréen og bland godt. Rul dejen ud. Forvarm ovnen til 200 ° C Kryd cirkler med en diameter på ca. 10 cm (minimum), læg på en bakke. Børst dejenes kanter rundt om hele omkredsen for at opnå den bedste limning. Tag en teskefuld æbleblanding på hver cirkel. fold hver cirkel. Tryk godt på kanterne for at klæbe sammen hver kuvert med piskede æggeblommer, du kan lave mønstre ovenfra, de kommer smukt frem efter bagning. Sæt i ovnen i 15-20 minutter (se efter farve), og lad dem afkøle på gitteret.
Serveringer: 20