Opskrifter: Hurtig, lækker mad

Opskrifter, hurtige lækre retter vil altid være nyttige både i picnic og på en festlig middag.

Rum kage med rosiner og kandiserede frugter

På 2 lange kager, 15 stk hver:

Tilberedning af måltider:

Sif 500 g mel i en stor skål, lav en rille i midten, smuldrer gær ind i den. Tilsæt 2 spsk sukker og opvarmet mælk og bland med en gaffel med ske. Dæk med et køkkenhåndklæde og sæt et varmt sted i 30 minutter for at komme op. Raisade rosinerne i rom. Forvarm ovnen til 200 ° C. Dæk bagpladen med bagningspapir. Læg lidt mel på arbejdsfladen, bland dejen igen. Opdel den i halvdelen og rul den i to rektangler. Den ene side over den anden og lidt rulle ud. Fra foldet flere gange vikle folien rammen rundt om muffinsne. Lad i 20 minutter komme. Bages i ca. 10 minutter. Reducer temperaturen til 175 ° C, bages i yderligere 15-20 minutter. I dejen sættes 50 g sukker, en knivspids salt, 150 g smør og æg. Bland med en mikser indtil glat. Tilsæt kandiserede frugter, mandler og rosiner og knæ for hånd. Dæk og sæt i 1 time fremover. Smelt 150 g smør. Hot cupcakes olie og drys med pulveriseret sukker. Lad afkøle og drys pulver igen. Indpakning i folie - og kan gemme 3-4 uger.

Roe hjorte ryg med rødvin sauce

Til 4 portioner:

Tilberedning af måltider:

Suppe greens og løg, rengør, vask og groft hugge. Med kød, om nødvendigt, fjern åre og tape, vask det og klappet tørt. Fold i en pose til frosne fødevarer, kød, grøntsager, løg og krydderier og læg i en skål. Hæld i vinen, luk posen og sæt i køleskabet i 12 timer for at marinere. Læg ryglænet i panden. Salt, peber, cover med bacon. Omkring distribuere grøntsagerne og grill i ovnen i 35-40 minutter. Efter 10-15 minutter skal du begynde at vande kødet med marinade. Fjern ryglænet fra ovnen. Fjern fedtet, pakk kødet i folie. Til saften fra kødet hæld basen til saucen, spænd i en gryde. Koges. Tilsæt stivelsen, fortyndet i 4 spsk. l. vand. Tag kødet ud. Sæt marinade i en gryde (kast ikke grøntsagerne). Kog og kog over høj varme i 15-20 minutter til et volumen på 250 ml. Forvarm ovnen til 200 ° C. Skær kødet fra benet med lange stykker, og skær derefter over skiverne. Hæld saucen. Til ryggen af ​​rognene serveres spire og karameliserede pærer.

Kylling Hainanese med ris

Til 4 portioner:

Tilberedning af måltider:

Pensel og hak 2 løg, 2 fed hvidløg og halv ingefær. Citrongræs skræl fra de ydre blade og skær stængerne stort. Kylling giblets vaske. Sæt alt dette i en kasserolle og kog i to liter saltet vand med pea peber. Smør under låget på en langsom brand i ca. 1 time. Skræl og skær i kuber 1 løg, 2 hvidløgskage og den resterende ingefær. Kog risen. Kylling bouillon stamme gennem en fin sigte. Forvarm 1 spsk vegetabilsk olie på bunden af ​​panden og læt let løg, hvidløg og ingefær. Tilsæt den kogte ris og omrør, steg den let. Hæld i 400 ml kylling bouillon, kog og kog over lav varme i 15-20 minutter. Skyl kyllingens ben og marinér for en kort stund i marinade-saucen. Pepper. (Kødet kan fjernes fra benet eller efterladt det - efter eget valg). Forvarm 1 spiseskefuld olie i stegepande og steg kyllingen i 5 minutter på hver side: Først steg huden og derefter kød. På siden af ​​skræl en gang mere salt. Vend kødpulpen op og fortsæt med at stege huden et par minutter. (Kyllingens ben med knogler skal steges, dreje over, 30-40 minutter).

Agurk skræl, og skær i skiver, fjerne frøene. Server kylling med ris og agurk på en skål. Og separat - den resterende bouillon og andre asiatiske saucer til din smag.

Kylling salat med mynte og koriander

Til 4 portioner:

Tilberedning af måltider:

Steg risen i en stegepande uden olie indtil gylden brun (8-10 minutter). Fjern fra en stegepande og rastolkit grundigt i en mørtel. Ved citrongræs fjerne de ydre blade. Stængler vaskes, skæres i længderetningen og hugges meget fint. Vask kød, klapp tørt og skåret i små terninger. Bland sausen til stegning, fiskesauce, 5 spsk vand og citrongræs i en gryde og steg kyllingstykkerne (5 minutter på medium varme) på denne blanding. Cool dem. Skal løg og skåret i terninger. Skær de grønne løg i ringe. Hæld chili peberne, vask og skære dem sammen med kornene. Vask krydderurterne, ryst vandet og hugg. Rør alt sammen med kylling, ris og citronsaft. Fra toppen af ​​et isbjerget salat, skilt 10-12 blade, vask dem og klapp tørre. Du kan skære de store. Fyld bladene, som en plade, med kyllingesalat. Du kan stadig servere varm eller kølet.

Risnudler med rejer

Til 4 portioner:

Tilberedning af måltider:

Lad nudlerne koge med kogende vand, lad dem stå i 3 minutter og kast det tilbage i kogeren. Løg og hvidløg hugget. Gulerødder rent og skæres i tynde strimler. Spred sojabønneplanterne og kassér dem i en kolander. Hak grønne løg med ringe. Skær kødet i strimler. Afrim rejerne; Hvis det er nødvendigt, vask og klapp tørret. Bland de to ingredienser separat med 1 tsk stivelse. Opvarm 2 spiseskefulde olie i en wok eller en anden stor stegepande og steg de rejer med chili og svin i 4-5 minutter. Sæson med salt og peber, fjern fra panden. I det resterende fedt efter stegning tilsættes 1 spiseskefuld vegetabilsk olie. Smør hurtigt hvidløg, løg og gulerødder. Tilsæt rejer, kød og nudler, bland. Hæld i sojasovs og fortsæt madlavning i 3-4 minutter. Rør frøene af soja og grønne løg. Sæson med peber og en klip sukker. Salat blade skåret i strimler, citron - lobules. Spred salat og nudler på plader, drys med stegte løg, drys med chiliolie og et par dråber citronsaft. Dekorer med citron kiler.

Pandekager med rejer og majs

Til 4 portioner:

Tilberedning af måltider:

Hvis det er nødvendigt, lad rejerne optøes. Skyl majs, lad det afløb og groft blande det. Hakk chili langs og efter at frøene er fjernet, hugger du meget fint. Skal skaloterne i små terninger, hugg hvidløgene fint. Grøn løg, rengør, vask og hugge. Med rejer fjernes skallen og fjern den mørke ven. Skyl og skær rejerne i terninger. Overfør alle tilberedte ingredienser i en skål, tilsæt mel og æg og bland for at gøre massen homogen. Sæson 1 tsk salt, en teskefuld peber og 1 tsk koriander. I en wok eller stor stegepande opvarmes vegetabilsk olie. Skru op en skefuld rejerpasta, dypp den i smør og steg i 2-3 minutter på hver side. Sæt de flade kager på et papirhåndklæde, så overskydende fedt er væk. Spis disse flade kager og dypp ind i en sovs, for eksempel en lys sojasauce.

Dobbelt jordnøddesmørkager

Til 12 stykker:

Tilberedning af måltider:

I 12 fordybninger af muffinbakken sættes en papirmanchet på hver side. Forvarm ovnen til 150 ° C. Hæld 50 gram jordnødder og bland med mel, bagepulver, bagepulver og sukker. I en stor skål, slå ægget, tilsæt kærnemælk, smør og 150 gram jordnøddesmør og rør godt med en ske. Indtast melblandingen og rør lidt mere - for at forbinde alle ingredienserne. Fyld dejen med forme og bages i en varm ovn i 20-25 minutter. Derefter afkøles. Kombinér honning, ost og 100 g jordnøddesmør og bland jævnt. Fyld den resulterende masse med en sprøjte med en stjerne. Klem cremen på muffinsne. På toppen dekorere hver med en jordnøddekernel.

Østrigske mini kager

Til 12 stykker:

Tilberedning af måltider:

I 12 fordybninger af muffinbakken sættes en papirmanchet på hver side. 50 g chokoladehak og hug det sammen med smør i et varmtvandsbad. Lad det køle af. Forvarm ovnen til 1150 ° C. Pisk ægget i skålen. Bland sukker, klip salt, mel og bagepulver. Tilsæt til ægget og rør om. Kombiner med chokoladen smeltet i et vandbad. Fyld støbeformen med en dej og bages i 20 minutter. Lad afkøles, fjern derefter fra ærmer og afkøles. Tilsæt 2-3 spsk vand til confiture og varm, omrør hele tiden. Smør dem med kager fra alle sider og sæt i køleskabet. Hak de resterende 150 gram chokolade og smelte sammen med kokosolie i et varmt vandbad. Skubbe kager på træspidser eller en dessertgaffel, sænk dem i sving i chokolade. Tillade at dræne og lægge på risten. Dekorer med sølvfarvede sukker ærter. Lad chokoladen helt størkne.

Curd kager med shortcakes

På 12 stk:

Tilberedning af måltider:

Fold ned 2 papirmanchetter, læg dem i den anden og læg muffinbakken i 12 dybder. Smelt smørret. Smuk smuldre sandskorpen og blandet med smør spredt på bunden af ​​papirmanchetter. Forvarm ovnen til 1150 ° C. Tilslut æggene, sukker, 1 pose vaniljesukker og en knivspids salt og bland til kremet. Bland fedtfattige og flødeost, pulver til budding, og tilsæt en ske, bland alt sammen med ægkremmassen. Spred ostemassen på formene på sandkrummerne og bages i en varm ovn i 35-40 minutter. Lad det køle af. Creme visp i et tykt skum, gradvist hælde 1 pak med vaniljesukker. Fyld den resulterende masse med en kulinarisk sprøjte med en dyse i form af en stor stjerne. For hver cupcake, klem lidt creme og dekorere med en dråbe tranebær syltetøj.

Kager med æbler og rosiner

På 12 stk:

Tilberedning af måltider:

Fold ned 2 papirmanchetter, læg dem i den anden og læg muffinbakken i 12 dybder. I en stegepande friteres hakkede mandler uden smør. Raisin vaskes og lad det afløb. Skær marcipanmassen i små terninger. Fjern det store æble, opdel i kvartaler, fjern frøene, skåret i terninger og drys med citronsaft. Forvarm ovnen til 1175 ° C. I en stor skål, pisk ægget. Bland melet, bagepulver, sodavand, en knivspids salt, vanillin, sukker og bland alt sammen til ægget. Med en kogeske skal du blande cremefløde og smør. Tilsæt 2 spiseskefulde mandler, rosiner, æbleskiver og marsipan og bland alt jævnt. Fyld dejen med forme og bages i en varm ovn i 18-20 minutter. Cool ned. I mellemtiden vaske et lille æble, skåret i kvarter og fjern kernen. Skær kødet i skiver. Abrikos konfiturer varme op og pripit i det æbleskiver inden for 2 minutter. Spred skiverne på kager, drys de resterende mandler.

Bagt æbler med vanille sauce

Til 4 portioner:

Tilberedning af måltider:

Forvarm ovnen til 175 ° C. Skær tørrede abrikoser med rist og bland med sprød mysli, 100 g smør. Kombiner citronsaft med honning. Æbler vaskes, skæres i kvartaler, fjerner kernerne og drys pulveret med en citron-honning blanding. Sæt æblerne i en smurt olie ildfast, fordelt over massen af ​​tørrede abrikoser fra müsli og bages i 15-18 minutter. I mellemtiden at gøre vanilje sauce koge mælken. Fjern panden fra varmen og bland vaniljepulveret med vanillesovs. Fortsæt omrøring i 1 minut, lad sovsen stå i 3 minutter og bland det godt igen. Tilsæt mascarpone og opløs det. Server friterede æbler med varm vaniljesaus.

Alfalfa parfait og nougat med chokoladesauce

Til 8 portioner:

Tilberedning af måltider:

I 8 huller skal du placere muffinbakken på papirmanchetten. Brænd mandlerne uden olie. Separér æggeblommen fra proteinet. Æggeblomst visp i et skum med 25 g pulveriseret sukker. Pisk æggeblomme i et fast skum med 1 el. l. af pulveriseret sukker. Pisk i et tykt skum 200 g fløde, kombiner med æggeblomme, protein, honning, nougat og nødder. Fyld med den resulterende masse manchetter, dække madfilmen og sæt den i fryseren i 4 timer. Hak chokoladen. Forvarm 100 g fløde, tilsæt chokolade, 1 tsk. kakao og lad chokoladen smelte. Afslut parfait flip, fjern manchetterne, drys desserten af ​​kakao og server med en chokoladesauce.

Spicy tartlets med hindbær

Til 12 tartlets:

Smør de 12 riller af panderne til madlavning muffins. Unroll lag dejen og rul det lidt, drys med mel. Ekstruder eller skære 10 cirkler med en diameter på 10 cm fra dejen. Hold de resterende dej sammen (uden æltning) og presse ud yderligere 2 cirkler. Placer dejen cirkler i rillerne, tryk dem rundt om kanterne og sæt dem i køleskabet. Forvarm ovnen til 200 ° C. Vanille pod skære og skrabe pulpen. Pudden selv sammen med 1 tsk. Sæt smørret i mælken, bring det til kog. Hak chokoladen og smel den i mælken. Sigt i en skål med 2 spiseskefulde mel og bland med sukker, krydderier og en knivspids salt. Tilsæt til mælk og rør. Kog og kog i 3-4 minutter. Fjern vanilje pod. Pisk æg og æggeblommer med vanillepulp. Bland 2-3 spsk varmt fløde, og rør derefter med hovedparten af ​​fløden. Fordel cremen i kurve og bages i 15 minutter. Fjern tartlets fra ovnen og lad dem køle af på en bageplade. Drys kakao og dekorere med bær.