Vi tilbereder gås i ovnen. Tips, tricks og opskrifter

Gås er en velsmagende og nyttig fugl, sand, fedt, men det er en amatør, især da hovedmassen ikke er i kød, men i huden, så du kan slippe af med overskud. Vi vil ikke nævne nyttige vitaminer og sporstoffer, det er ikke for det, at vi kan lide retter fra en gås i ovnen.

Generelle anbefalinger til bagning af en gås i ovnen

1. Som nævnt ovenfor er gåsen fed fjer, men der er en måde at slippe af med overskydende fedt. Lav en masse punkteringshud på slagtekroppen lige før madlavning og for ikke at røre kødet. Varme smelter fedtet, og det kommer ud gennem de porer, du har lavet.
2. Køb ikke en gås på dagen for den foreslåede fest, prøv at vælge en fugl mindst et par dage før, fordi dets forberedelse til at spise tager tid nok;
3. Afskær vingeens sidste falsk, da de brænder konstant i ovnen;
4. Pickling karkassen tager fra 4 timer til 20, forberede sig på dette på forhånd.

Opskriften på, hvordan man tilbereder en gås helt med et billede

På trods af nogle folkes kaustiske vittigheder, der tilsyneladende i denne fjer er en fedt, og i resten - knogler og hud - er det ikke sandt. Faktisk er der i mager fjerkræ ikke nok kød, men gode herrer forsøger at opfedre deres hvalpe til det maksimale for senere at forbruge forbrugerne med saftigt kød.

Hvis du korrekt følger alle de indstillinger, der er angivet i opskriften, så vil din færdige skål se og smage yndefuldt.

ingredienser:

• Gåsvægt på højst 3 kg
• Hvidløg - 5-6 dentikler;
• Citron - 0,5 hele;
• Laurel blade - 4 stykker;
• Salvie og oregano - til smag;
• Salt, peber - til smag;
• Tom bank i størrelse.

fremstilling:

1. Vi vasker fuglen og gnider slagtekroppen med en blanding af peber, salt og krydderier efter vores skøn. Glem ikke, at du skal gnide både udenfor og indeni;
2. Velolieret med salt og krydderier, sendes fuglen til køleskabet i 3-4 timer (helst om natten). Dette gøres for at give huden skarpe egenskaber efter kogning af gås i ovnen;
3. Skær hvidløgne fint. Citron skåret i ringe og hver af dem i halve;
4. Lav skære på huden fra alle sider, indsæt der halve ringe af citron, og læg et laurbærblad, hvidløg og en tom flaske inde i fuglen for at holde formen under bagning;
5. Fastgør kanterne med gevind;
6. Sprede slagtekroppen på en bageplade med ryggen til toppen, forsmurt med vegetabilsk olie;
7. Ovnen behøver ikke forvarmes på forhånd. Indstil temperaturen på 220 og timeren i 3 timer efter gås er inde.

Vi anbefaler at du åbner ovnen med jævne mellemrum og vandet kødet med lækket fedt, så bliver det blødere og mere ømt.

Opskriften på en gås i ovnen, skæres i stykker

På trods af de generelt accepterede principper i forberedelsen af ​​gås, som siger at denne fugl er bagt helt, er mange uenige med dette.

ingredienser:

• Salt, peber og krydderier til smag;
• Hvidløg - 4 tænder;
• Fjerkræ fugl

Madlavningsprocessen adskiller sig ikke meget fra opskriften på hele gåsen, der er bagt i ovnen, idet den eneste forskel er, at slagtekroppen skal opdeles i 4-6 omtrent lige store stykker. Normalt fjerne skinne, vinger, hofter.

1. Vi skyller og vejer fuglen;
2. Stykker af mynt krydderier, salt, peber og gnid hvidløg
3. Spred på en bageplade og indstil temperaturen ved 220 grader.

Ca. 1,5-2 timer bliver fadet klar, men husk at i løbet af 20-30 minutter skal ovnen åbne og dræne det overskydende fedt, der vil flyde i løbet af denne tid. Tøm alt unødvendigt, og lad kun den del være, som senere vil være nyttig for vanding af kødet.

Gås, bagt i ovnen - en lækker og ønsket skål til ethvert bord. Kog det med glæde, vær så venlig og vær så velkommen. Bon appetit!