Kage "krans af roser"
- 8 proteiner
- 2 kopper sukker en knivspids salt
Til receptpligtig creme:
- 500 g smør
- 4,5 glas pulveriseret sukker
- 3 spsk. l. cognac
- 2 spsk. l. kirsebærgelé
- 100 ml frugtsirup
I en stor skål pisk egernene med salt i 2 minutter. Derefter gradvis tilsættes sukker, visp i ca. 10 minutter. (indtil sukkeret er helt opløst). På et pergamentark tegne 3 cirkler med en diameter på ca. 17, 21 og 24 cm. Brug en konditors taske, læg på disse cirkler, slået proteinerne, således at der opnås kork af samme tykkelse. Kagerne skal tørres i ovnen ved en temperatur på 50 ° (døren skal åbnes lidt) i 4 timer og afkøles derefter. For at lave en cremet fløde, slå det bløde smør sammen med sukkerpulver, ved slutningen af piskning, tilsæt cognac. Kogt fløde opdelt i 2 dele. Tint en del kirsebærgelé, og den anden - enhver lysfrugtsirup. På den store skål lå den største proteinkage og brug en spatel eller en bred kniv til at smøre overfladen og siderne med et lag med lyserød fløde. Sæt derefter mediestørrelsen U majs og smør overfladen og siderne med en gul creme. Den mindste kage skal toppes og smøres med en lyserød fløde. Overfladen af kagen til at dekorere med små blomster eller roser fra pink og gul fløde.
Søde ruller
Opskrift Dejen:
- 2 æg
- 100 g cremet margarin
- 2 spsk. l. creme creme (20%)
- 3 spsk. l. sukker
- 2 tsk. tør gær
- 2,5-3 kopper mel
Opskrift stuffing:
- 150 gram hasselnødkerner
- 300 g abrikos konfiture
- 100 g rosiner
For at forberede skeer i en lille skål, bland tørræren, 1 spsk. l. mel og 1 spsk. l. sukker. Hæld en halv kop varmt vand og rør godt. Sæt skålen med spaghetti på et varmt sted og lad det stå i 10-15 minutter. (så snart oparaen skumrede - den er klar). Velkølet margarine gnides på et stort rivejern i et mel, tilsæt en knivspids salt og bland let. I midten af olie- og melblandingen gøres en uddybning, hæld sød creme, 1 æg og en tilberedt ske. Knæk dejen, dæksel og lad den komme i varme. Til fyld blandingen abrikos konfiture og knuste hasselnødder. Tilknyttede dejen til mash, sat på det meletbelagte bord og opdele i 4 dele. Hver del rulles ind i en cirkel med en tykkelse på ca. 3 mm, skær cirklen i 12 kiler. På en stor del af kilen sættes en servering af fyld, tilsæt 2-3 rosiner og wrap i form af en bagel. Kogte bagels lægges på et bageplade dækket med pergament, dække med en folie og lad den komme. Derefter smør bagels med slagte æg, drys med sukker og bage i en forvarmet ovn til 180-200 ° i 15-20 minutter. indtil gyldenbrun.
Trefarvet dessert
- 350 g sur creme (20%)
- 400 g fedtfattig hytteost
- 4 tsk. gelatine
- 1-2 spsk. l. pulveriseret sukker
- 2-3 spsk. l. abrikos syltetøj
- 2-3 spsk. l. marmelade fra hindbær
Hæld gelatine i 3/4 kopper køligt kogt vand, omrør og lad det svælge i 15-20 minutter. Bland fedtfri cottageost med creme fraiche, tilsæt pulveriseret sukker. Skålen med opsvulmet gelatine skal anbringes i en mikrobølgeovn og opvarmes 0,5-1 minutter. (du kan også opløse gelatine i et vandbad). Opløs gelatine og kombiner med ostemasse. Forberedt blanding er opdelt i tre dele - en del til at gøre lidt mere end de to andre. To lige dele skal males i forskellige farver. For at gøre dette tørres abrikosmarmeladen gennem en sigte og blandes med en del af ostemassen. Hindbærsyre gnides gennem en sigte og blandes med en anden del af ostemassen. Farvens intensitet kan justeres med mængden af mashed syltetøj. Hæld i midten af creameren 4 ss. l. hvid masse. Brug derefter en lille tragt til hæld 4 tsp til midten af den hvide masse. l. lyserød masse. Tragten skal skylles og tørres. I midten af den lyserøde cirkel hæld 4 spsk. l. gul masse. Tragten skal vaskes igen og hældes i midten af den gule cirkel 1 tsk. hvid masse. På samme måde hæld den resterende blanding over keramikken. Placer desserten i køleskabet i 20 minutter.
Patties af "fisk"
- 2 pakker puffebagt gærdej
- 300 g lavsaltede ørredfileter
- 1/2 spsk. l. smør
- 1 æggeblomme
- 1 stor flok spinat
- 1 flok dill
- 2 tsk. Sesamfrø
- 1-2 spsk. l. mel
- sort jord peber
Spinatblade skal vaskes, tørres og hakket. Smør smørret i en stegepande og læg spinat på den i 2-3 minutter. Overfør den stuvede spinat til en skål. Filet af svagt saltet ørred skæres i store terninger. Bland fisk med spinat og fint hakkede grøntsager af dill, sæson med friskmalet sort peber. Puffdej ufrostret i henhold til instruktionerne på pakken, rul det ud på et melet bord og skær i rektangler med en side på ca. 5x10 cm. Halvdelen af rektanglerne sætter en del fiskfyldning og dækker med de resterende rektangler af dejen. Med en skarp kniv, trim kantene af rektanglerne, så tærterne er formet som en fisk. Tærens kanter presses med en gaffel (om nødvendigt kan dejenes kant smøres med vand). Dæk pergamentet med pergament og sæt de kogte tærter på den. Smør dem med pisket gryn, drys med sesamfrø og bages i forvarmet til 200 ° ovn i 15 minutter.
Fritters med vanille
- З æg
- 150 g smør
- 1 glas cremefløde (15%)
- 350 g mel
- 20 g sukker
- vanillin på knivens spids
- vegetabilsk olie
- marmelade eller pulveriseret sukker til servering
I en lille gryde blandes melet med creme fraiche og brygges på lav varme og omrører blandingen hele tiden. Ved afslutningen af bryggen tilsættes vanillin og blandes grundigt. Når blandingen er fortykket, skal du fjerne gryden fra varmen, hæld blandingen i en skål og køle af. Separate æggeblommer fra proteiner. 150 g smør til at male med 20 g sukker og 3 æggeblommer. I den afkølede melblanding hældes i æggerne gnides med smør og blandes. Pisk hvidene separat i et frostigt skum, sæt i dejen og bland forsigtigt. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande. Spred dejen i en pande i partier (1 spsk hver) og steg pandekagerne over medium varme i 3 minutter. på hver side. Ved stegning skal du dække panden med et låg. Hæld fritterne ved syltetøj med syltetøj eller drys med pulveriseret sukker.