- Æg - 2 stk
- Cream - 500 Milliliters
- Hvede mel - 120 gram
- Sukkerpulver - 50 gram
- Smør - 50 gram (30 gram til appelsinsaus)
- Sol - 1 klap
- Orange - 2 stk
- Cognac - 50 ml
- Kartoffelstivelse - 5 gram
Til fremstilling af pandekager tager vi alle de ingredienser, vi har brug for: æg, mel, fløde (20%), pulveriseret sukker, 20 gram smeltet smør, salt. Pisk æggene med visp. Derefter tilsættes salt, sukkerpulver, sigtet mel. Alt blandes godt. Tilsæt fløden. Alt knead og hæld det sidste smør. Steg på en varm stegepande tynde pandekager. Derefter forbereder vi appelsinsaus. For at gøre dette skal du tage 1 stor appelsin, smør, sukker og cognac. Med appelsinen skal du rive skaren og klemme saften. Hæld sukkeret på en tør Teflon stegepande og læg på medium varme. Når sukkeret er krydret, tilsæt smør til stegepanden. Efter at olien er helt opløst og blandet med karamel, skal du tilsæt kanten i stegepanden og blandes godt. Bland appelsinjuice, cognac og stivelse og hæld i en stegepande. Sauce på langsom ild til at slukke før fortykning, hele tiden omrøring. Stew omkring 5 minutter. Derefter tilsæt pandekagerne til saucen og tænd den lidt op. Sæt derefter de varme pandekager på en tallerken og hæld den resterende sauce. Udført!
Serveringer: 3-4