Franske kager til jul: duftende peberkager og kiks

Vi tilbyder dig to vidunderlige opskrifter til franske bagværk til jul. Duftende, ildelugtende gingerbread med ingefær og kanel kan ikke kun bruges til et festligt bord, men også som en juleindretning. Cookies vil glæde ejerne, der ikke har meget tid til ferieindsats. Sådanne lækre kager du har travlt med.

Jul Gingerbread, opskrift med turn-based foto

Den delikate duft af kanel og cognac, krydrede noter af ingefær, badyan og honningbier - det er duften af ​​en ægte julegrøde. Hans opskrift, vi deler med dig i dag.

Til julebagehold skal du sørge for at bruge specielle krydderier (tørre parfume), der er nemme at forberede derhjemme. I en blender hugse frøene af koriander (1 tsk) + kanel (1 tsk) + kardemommefrø (0,5 tsk) + muskatnød (1/3 tsk) + fedter (2-3 stk.) + frø af badyan (1/3 tsk) + duftende peber (4-5 stykker) + tør ingefær (1/3 tsk). 1 kg af testen anvendes 1-2 tsk. tør parfume.

Nødvendige ingredienser

• Sukkersand (hvid) - 450 gr.
• Honning naturlig - 450 g.
• Vand (kogende vand) - 250 ml
• Smør 72% - 160 gr.
• Krydderier til kager - 1 tsk.
• Mel hvede i / med - 150 gr. (til brygning)
• Flour rug (stripping) - 150 gr.
• Mel hvede i / s - 500-600 gr.
• Soda - 1 tsk.
• Æg af kylling (D-1 eller C-1) - 3 stk.
• Kakaopulver - 30 g.

Bagning til jul - trin for trin instruktion

1. I en gryde med en tyk bund, hæld en halv servering sukker og læg på medium varme. Til blanding bruger vi kun en træsked, helst med et langt håndtag. Forbered kogende vand, så det er til stede. Når sukkeret smelter, lad det simre i 3 minutter, så karamel har fået en karakteristisk, mørk farve.

2. Så skal du sænke karamellens temperatur, så den ikke brænder og ikke får den brændte sukkers bitter smag. Dette er et meget vigtigt punkt! Temperaturen af ​​kogende karamel er næsten to gange højere end temperaturen på kogende vand, så tilsæt kogende vand til en spiseskefuld.

   Pas på, når du lægger kogende vand. I øjeblikket frigives en meget stor strøm af varm damp. Læn dig ikke over panden. En ske med et håndtag vil være meget praktisk.

   Hæld den anden halvdel af sukkeret og bland til det er helt opløst. Tilsæt derefter honning og smør. Fjern fra varme og bland massen, indtil alle ingredienserne er opløst. Vi hælder peberkager krydderier.

3. 150 gr. Hvede mel sigtes og tilføj til den varme masse. Så introducerer vi sodavand. (Små bobler vises straks på prøve, dette er interaktionen mellem honning og sodavand). Lad dejen køle ned til en varm tilstand. Æg lidt visp med en gaffel indtil glat. (Du behøver ikke at slå dem med en mixer indtil frodigt skum). Tilsæt til dejen.

4. Bland rugmel og hvedemel, tilsæt kakao og sigt. Tilsæt blandingen af ​​mel til 2-3 spsk i dejen og bland. Når dejen bliver vanskelig at blande med en ske, hæld melblandingen (2-3 spsk) på arbejdsfladen og spred dejen.

5. Dejen bør knædes ved hjælp af metoden til foldning, ikke gennem fingrene. Strø med mel og flad det på overfladen. Derefter fyldes op, drys mel og squash igen. Så flere gange. Knad ikke dejen for køligt, eller gingerbreadkagerne viser sig at være meget hårde. (Efter blanding skal dejen let holde sig fast i hænderne). Sæt det på din håndflade, det skal langsomt afløb fra din hånd. Billedet viser, hvordan dejen strømmer ned i 1 minut. Hvis det hurtigt løber fra hånden - tilsæt mere mel. Vi sætter den i en cellofanpose og sætter den i køleskabet i en dag. Pre-dejen kan opdeles i portioner.

6. Den færdige dej viser sig lidt klæbrig, men den ruller perfekt ud. For at gøre dette skal du bruge en silikone mat eller madpapir. Bland først dejen med hænderne i et lag, dækk det med en madfilm og rul det med en rullestift til den tykkelse, du har brug for. Fjern filmen og rul den igen med en rullestang for at slippe af med udskrifterne i filmen.

7. Skær peberkagerne med specielle forme og bages ved en temperatur på 200 ° C i ca. 5-7 minutter. Cool på en flad overflade.

   Hvis du planlægger at hænge dem som et ornament, lav huller til tråden, mens peberkagerne er varme.

8. Vi dekorerer kagerne med glasur. Og når glasuret frøs, dekorerer vi vores hus med dem. Nyd din jul og nytår ferie!

Sådan laver du glasur og smukke tegninger fra det, læs her

Franske kager - Julekager

Denne originale julekage, dekoreret med glasur, kan serveres til bordet, og kan foldes i en smuk kasse og gives til nogen. Vi koger det fra den sædvanlige shortbreaddej.

Nødvendige ingredienser

• Olie eller margarin - 150 gr.
• Sukkerpulver - 250 gr.
• Æg - 2 stk.
• Mel - 300 gr.
• Salt - ½ tsk.
• Bagepulver - 10 gr.
• En lille citron - 1 stk.

Trin-for-trin instruktion

småkager

1. Ryst med en mixer 150 gram blødgjort margarin eller smør, indtil massen bliver frodig. Tilsæt gradvis 75 gram pulveriseret sukker. Vi lægger her en halv teskefuld salt, 2 æggeblommer. (Lad proteinerne for glasur). Bland alt sammen med en blender indtil glat.

2. Hæld 300 gram mel blandet med 10 gram bagepulver i en skål. Vi gør en uddybning og laver den piskede olieblanding. Vi knæder, vi laver dej fra dejen og sender den til køleskabet i en halv time.

3. Rul dejen ud, skær alle former med en form. Vi tager fra bordet disse figurer meget pænt med en skovl og lægger ud på et ark. De vil brænde i ca. 30 minutter. Sørg for, at cookies ikke er forældede. Vi tager de franske kager ud og lader det køle af.

glasur

4. Tag et protein, tilsæt det en halv spiseskefuld citronsaft. Rør og begynder gradvist at indføre sukkerpulver. I alt 150-200 gram pulver bør efterlades - rør og se på densiteten. Glasuret skal drænes fra skeen med et tykt fald og spredes ikke meget. Mixer det behøver ikke at være slået - ellers vil der være bobler, det vil ikke være glat og skinnende.

5. Vi dækker med en børste vores kolde julekager. Stænk ethvert pulver, du kan den, der blev tilbage fra påskekagerne. Vores cookies til jul er klar!

En anden vidunderlig opskrift på julefranske kager er her . Fra artiklen lærer du trin-for-trin opskriften til et ægte peberkagerhus.