- Broccoli - 500 gram
- Pære - 1 stykke (mellemstørrelse)
- Hvidløg - 2 tænder
- Gulerod - 1 stk
- Mel - 1/3 Cup
- Mælk - 2 kopper
- Broth (grøntsag eller kylling) - 3 kopper
- Ost (fast) - 250 gram
- Salt - - Til smag
- Peber - - Til smag
- Vegetabilsk olie - 2-4 st. skeer (til stegning)
Gulerod og ost på en lille rist. Grind løg, hugge hvidløg eller passere gennem pressen. I en gryde opvarmes vegetabilsk olie, steg hvidløg, løg og gulerødder i den i tre minutter. Tilsæt derefter broccoli og bouillon til panden, kog den og kog i 10 minutter ved lav varme. Melk med mel omrøres i en separat gryde. Tilsæt denne blanding til hovedsuppe og kog i 5 minutter indtil tyk. For en bedre tæthed kan du tilføje lidt stivelse fortyndet med vand. Lad ikke suppen koge. Fjern suppen fra varmen, tilsæt revet ost og rør til det smelter helt. Hæld suppen i en blender og slib. Bon appetit!
Serveringer: 2-3