- Gulerod - 2 stk
- Næsehorn - 2-3 stykker
- Grønløg - 6 stk
- Squash - 1 stk
- Rød Radise - 5-6 stk
- Broccoli - 1 stk
- Strengebønner - 150 gram
- Kohlrabi - 1 stk
- Rosemary - - Til smag
- Thymean - - Til smag
- Citron - 1/2 stykker
- Salt og peber - - Til smag
- Frisk persille - - Til smag
Grøntsager er min, hvad du har brug for - rent. Vi skærer grøntsager. Størrelsen på skæringen er efter eget valg. Du kan skære, som jeg - gulerødder og courgette-kuber, podbønner - på 2-3 dele af hver pod er broccoli sorteret i blomsterstand. Kubber af samme størrelse skåret i kohlrabi og rober, grønne løg - på stængler, der måler 4-5 cm. I en kasserolle koges 3 liter vand, tilsæt lidt salt. Nu skal hver grøntsag blancheres separat i kogende vand. Det er, vi smider grøntsager i kogende vand, efter 2-3 minutter tager vi ud af kogende vand og piller med isvand. Denne procedure skal udføres med hver grøntsag. Hver grøntsag er skiftevis smidt i en kolander, drænet med isigt vand og afsat. Nu tager vi en stor stegepande, smelter vegetabilsk olie i den, timian og rosmarin smides ind i den. I smeltet smør sætter vi alle grøntsager, hvor vi lægger et glas bouillon, hvor vi blancherede grøntsager. Dæk med låg og simre indtil næsten fuldstændig kogning af væsken. Tilsæt citronsaft, salt og peber. Vi fortsætter med at lave mad. Drys med krydderurter og kog i 1-2 minutter. Vi fjerner fra ilden og serverer. Stewed grøntsager med citron, grønne og smør er klar!
Serveringer: 4-6