Vi laver pandekager Hvem ved, om de russiske pandekager stammer fra amerikanske punkcakes eller omvendt? Jeg spurgte mig selv dette spørgsmål mange gange. Én ting er klart - ingen kan modstå disse luftige pandekager til morgenmad! Et traditionelt nordamerikansk måltid, punkcakes, er en integreret del af søndagsbrunch eller lørdagslunch. Du kan også forberede dem på forhånd og bare fryse, så du får mulighed for at nyde dem når som helst! Det vigtigste ved at lave punk kager er ikke at blande dejen, så de altid viser sig at være storslåede og luftige. Traditionelt serveres pandekager med ahornsirup, men du kan smage dem med creme fraiche, kondenseret mælk eller syltetøj. Bon appetit!
ingredienser:- Hvede mel 1 spsk.
- Kefir 200 ml
- Æg kylling 1 stk.
- Soda 0,5 tsk.
- Bagningspulver 1 tsk.
- Sukker 2 el. l.
- Salt 0,5 knivspids
- Olivenolie 2 el. l.
- Trin 1 For at lave pandekager, skal du have mel, kefir, æg, sukker, salt, sodavand, bagepulver og olivenolie eller vegetabilsk olie.
- Trin 2 Bland de tørre ingredienser: mel, sukker, bagepulver, sodavand og salt. Rør godt, så soda spredes jævnt. Du kan tilberede en tør blanding om aftenen og lade den stå i køleskabet om natten. Således er punkcakes endnu mere storslåede.
- Trin 3 Bland de flydende ingredienser: kefir, æg og olivenolie.
- Trin 4 Hæld væskeblandingen i en tør og let at blande. Det er vigtigt ikke at blande for meget, det afhænger af punkballers luftighed og pragt! Vær ikke bange for, at der bliver klumper, de selv vil blive fordelt efter testen i stegepanden! Dejen skal have en meget tyk konsistens, som meget fedtsyre creme.
- Trin 5 Forvarm en stor stegepande og dækk den med olie. Spred dejen med en stor ske. Bobler fra sodavand begynder at danne og pandekager vil stige. Dæk ikke panden.
- Trin 6 Drej punkagerne og steg i et andet minut. På den anden side steges pandekager hurtigere, så pas på, at de ikke brænder! Server pandekagerne varmt!