- Vinhvide - 40 ml
- Heck - 1,5 Kilogram
- Majsmel - 3 st. skeer
- Blomkål - 600 gram
- Peber og salt - - Til smag
- Løg - 2 stykker
- Vegetabilsk olie - 30 ml
- Hvidløg - 2 tænder
- bundt dill - 1 stk
- Citron - 1/2 stykker
- Basil - 1 klud
- Paprika - 1 tsk
- Sour Cream - 250 gram
1. Defreeze fisken, rens den af skalaer, så vi gutter indvendigt og skæres i stykker, hvis tykkelse er omkring fire til fem centimeter og skylles grundigt i rindende vand. Vi giver vand til dræning, saltfisk, vi breder det i mel (majsmel gør det bedste). På en varm olie stege på begge sider i tre minutter. 2. Vi opdeler blomkålen til blomstrer, dypp den i saltet kogende vand og kog i fem eller syv minutter. For at vandet glaset kaster vi det i en kolander. 3. Forbered krydret sauce: Skræl og hak fint løg, indtil det er gennemsigtigt, i en opvarmet stegepande bliver det gemt. Tilsæt cremefløde, finhakket dill, presset hvidløg, peber, basilikum, paprika og hvidvin. I ca. fem minutter sætter vi ud på en lav ild. 4. Sæt den stegte fisk på en skål samt kogt kål. Vi dekorere med grønne og citron. Sauce serveres separat.
Serveringer: 8