- Surkål - 300 gram
- Mælk - 4-5 briller
- Kefir - 1 glas
- Pære - 2 stk
- Vegetabilsk olie - 6-8 Art. skeer
- Salt - - Til smag
- Peber - - Til smag
- Krydderier - - Til smag
- Soda - 0,5 teskefulde
1. Først forbereder vi påfyldningen. Dice løgene. 2. Skær den hakkede løg i vegetabilsk olie over medium varme. Når det bliver gyldent - vælg på en separat plade. Tilsæt mere smør og let saute surkål. Hvis det er stort, skære det med en kniv inden stegning. 3. Ca. en tredjedel af løgene tilsættes til kål, bland peber. 4. Lad os tage dejen. Bland saltet, ikke-koldt kefir, 0,5 tsk sodavand. Tilsæt gradvis mel, omrør hele tiden. 5. Når dejen er tyk nok, læg den på bordet. Dej bør ikke holde fast i dine hænder, og dette er "reguleret" af mel. Skær et stykke af et par centimeter fra dejen og skær det i terninger. 6. Rul kuben i mel, rul med en rullestift, læg en ske indeni indersiden og nøje fylde kanterne. 7. Færdig vareniki koge i kogende saltet vand, efter kogning i ca. 7 minutter. 8. Gå til bordet med de resterende løg og cremefløde. Bon appetit!
Serveringer: 2-3