- Vandmelon - 1/4 stykker
- håndfuld friske koriander blade - 2 stykker
- håndfuld arugula - 2 stk
- håndfuld frisk mynteblade - 2 stk
- lille bundt radise - 1 stk
- håndfuld nødder eller solsikkefrø - 1 stykke
- Fetaost - 120 gram
- et stykke frisk ingefær - 1 stk (dressing)
- chili peber - 3 stk. (1 rød, 1 gul og 1 grøn) dressing)
- sojasovs - 1 st. ske (dressing)
- olivenolie - 6 varer. skeer (dressing)
- sesamolie - 1 tsk (dressing)
- lime, juice - 3-4 stykker (dressing)
- Havsalt og friskmalet sort peber - Til smag (dressing)
1. Skær skulderen fra vandmelonen og skær kødet i små terninger og fjern frøene. Skære radikeren fint. Trim stængerne fra koriander og skær bladene. 2. Sæt koriander i en skål med rucola, mynte, vandmelon og radise. Skræl ingefær og rist. Hakk chili fra frøene og finhak. 3. Sæt ingefær, chili, sojasovs, olivenolie og sesamolie i en lille skål. Tilsæt nok limejuice. Antallet af limer du bruger afhænger af, hvor saftigt de er. Sæt dressingen til smag. 4. Sæt møtrikkerne eller frøene i ovnen på en bageplade eller stegepande. Opvarm derefter med en mørtel og pistle eller i en metalskål ved hjælp af enden af rullestiften. Hæld salatdressingen og bland forsigtigt. Opbevar tanken i køleskabet. Arranger salaten på tallerkener, drys på toppen med varme nødder eller frø og smuldret fetaost. Send straks.
Serveringer: 4