Pandekager med citron og ricotta

Slå æggehviderne i en skål med en elektrisk mixer. I en stor skål pisk osten sammen. Ingredienser: instruktioner

Slå æggehviderne i en skål med en elektrisk mixer. I en stor skål, pisker sammen ricotta ost, smør, æggeblommer og vanillin. Bland i mel, bagepulver, sukker, salt, citronskall og valmuefrø sammen i en lille skål. Ved hjælp af en gummipatulat blandes melblandingen og æggestammen. Sæt nogle æggehvider i dejen og bland dem. Tilsæt de resterende æggehvider. Smelt smør i en stor stegepande over en stor ild, og reduc derefter varmen til medium. Hæld 1/4 kop dejen til hver pandekage i en stegepande. Steg indtil gyldenbrun, ca. 2 minutter. Vend om og fortsæt stegning på den anden side, indtil pandekagen bliver lysebrun. Sæt den på en skål og hold den varm, indtil alle pandekager er klar. Server pandekager med ahornsirup og bær.

Serveringer: 16