Pies på flødefrugt Folkene har længe været elskede ikke kun store, men tværtimod småfødte æblesorter som kinens, ofte kaldet paradis æbler. Disse æbler er berømte for, at de kogte syltetøj uovertruffen til smag. Hvorfor i den tidligere tid? Og fordi dyrkning af så mange æbler nu er et ganske sjældent fænomen. Hvis du pludselig skal købe sådanne æbler, prøv ikke kun at lave den berømte syltetøj, men også at bage tærter med en vidunderlig påfyldning af små æbler. Vores tærter vil være i form af en taske. Hvis du ikke finder himmelske æbler, bage tærter med fyld fra almindelige æbler på denne opskrift.
ingredienser:- Mel, hvede 450 g
- Sukker 30 g
- Sour Cream 300 g
- Bagningspulver 4 g
- Salt 4 g
- Æg kylling 2 stk.
- Majsstivelse 1 el. l.
- Sukker 75 g
- Æg kylling 1 stk.
- Apple 200g
- Æg kylling 1 stk.
- Mælk 50 ml
- Trin 1 For at lave kager skal du tage mel, cremefløde, æg, salt, sukker, bagningspulver til dejen. Til fyldning, tag paradis æbler, æggehvide, sukker og stivelse. Du skal blande æggeblommen med mælk for at sprede tærterne.
- Trin 2 Bland den sure creme med et æg og en æggeblomme.
- Trin 3 Sigt melet, tilsæt salt, bagepulver og sukker til den tørre blanding. Stir.
- Trin 4 Tilsæt sur-æg-blandingen til den tørre blanding. Stir. Knæ den elastiske bløde dej.
- Trin 5 Rul det ind i en bold. Cover med folie. Sæt det i køleskabet i 1 time.
- Trin 6 I mellemtiden forberede påfyldningen. Vask grundigt æblerne (jeg brugte en lille børste). Trim stængerne. Blancher i 1 minut. Sænk straks i koldt vand. Tør det på et papirhåndklæde.
- Trin 7 Skær frugterne i halvdelen. Klar. Fyld 3 spiseskefulde sukker.
- Trin 8 Pisk 1 protein med 2 spiseskefulde sukker. Slår til stabile toppe. Bland forsigtigt proteiner med æbler.
- Trin 9 Stryk øverst 1 st. l. majsstivelse. Bland forsigtigt. Påfyldningen er klar. Ovnen opvarmes til 180 ° C sammen med gryden.
- Trin 10 Del dejen i 2 dele. Rul hver af dem i et rektangel. Skær i kvadrater, der måler 10x10 cm.
- Trin 11 Fyld dejen med en sød æbleblanding. Skjul tåren i form af en pose. Binde toppen med linned tråd.
- Trin 12 Sæt kagerne med bagningspapir på et varmt bageplade. Bages i 40-50 minutter.
- Trin 13 10 minutter inden slutningen af bagning smør tærterne med en blanding af æggeblomme og mælk.
- Trin 14 Fjern tærterne. Cool det ned. Server med mælk. Dekorer kager efter dit ønske - chokolade, glasur, sukkerpulver og nødder.