- Filet af chum - 500 gram
- Salt - enhver Til smag
- Peber - enhver Til smag
- Krydderier - enhver Til smag
- Vegetabilsk olie - 100 gram (til stegning)
- Æg - 3 stk. (Til batter)
- Mælk - 200 milliliter (til batter)
- Mel - 200 gram (til batter)
1. Jeg starter altid med en fisk. Chum laksfileterne skal skæres i flere stykker, så brikkerne ikke er store. 2. Stænk derefter med salt, peber og tilsæt krydderier. De kan være enhver til din smag. Bland grundigt og lad i 30 minutter. 3. Mens fisken er marineret i krydderier, begynder vi at tilberede claret. Vi slog 3 æg med salt. 4. Tilsæt derefter mælken og bland godt. 5. I det næsten klar til at hænge, hældes 200 gram mel og igen blandes alt godt. 6. Så tager vi stykker chum laks og dypp dem i færdiglavet dej. 7. Stykker i små portioner stege i store mængder forvarmet vegetabilsk olie. Steg indtil gyldenbrun, ca. 5 minutter på hver side.
Serveringer: 5-6