- Makaroni - 500 gram
- broccoli - 1 stk
- Pære - 1 stk (lille)
- Hvidløg - 2 tænder
- Ansjosfilet - 2 stk
- Chile - 1 stk. (Chipotle eller Serrano)
- Ristede tomater - 400 gram
- Tør hvidvin - 1 glas
- Ost Picorino - 150 gram
Skræl hvidløg, skære løg, chili, divider broccoli. Derefter opvarmes 2 tsk i en gryde med en tyk bund. Olivenolie og steg den knuste hvidløg til en brunlig farve. Fjern hvidløg. Tilsæt løg og stege på medium varme indtil blød. Derefter hæve temperaturen og tilsæt ansjosfileten. Kog et øjeblik og hæld et glas hvidvin. Tilsæt pasta og vand. Derefter blandes og koges tomater og et saltindhold. Nu er det vigtigste at beregne tilberedningstiden. Broccoli er kogt i cirka 15 minutter, så hvis du laver 20 minutter pasta, skal broccoli tilsættes 5 minutter efter det foregående trin. Fortsæt madlavning på medium varme, tilsæt 1-2 kopper vand. Vand tilsættes omhyggeligt, for ikke at skifte skålen i en kontinuerlig væske. Når pastaen og broccoli er klar, tilsæt den revet pecorino og bland forsigtigt. Kan serveres til bordet. Bon appetit.
Serveringer: 2-4