Botvina med agurker

Til madlavning botvigny er bedst at tage sur kvass. Til flasken er god separat. Ingredienser:

• sorrel - 600 gram
• friske agurker - 6 stk
• grønne løg - Til smag
• dild - Til smag
• sennep - 1/2 tsk (eller 1 tsk peberrod)
• Salt og sukker - Til smag
• kvass - 1,5 liter

instruktioner

Til madlavning botvigny er bedst at tage sur kvass. Det er godt at servere is separat på botvinen. Forberedelse: Skyl og skyl soren i koldt vand. Kog sorrelen i sin egen saft, lad den afkøle og tørre gennem en sigte. Skær agurkens hud, skæres i skiver. Slib de grønne løg (eller dill), tilsæt salt, sukker og slib med sennep. Sæt alle ingredienserne i en kasserolle og tilsæt kvasset. Server den kølede rødbeder.

Serveringer: 4