- Oksekødkogt - 600 gram
- Pære - 1 stk
- Ris - 1/3 Glas
- Solsikkeolie - 1 glas
- Salt, peber - - Til smag
- Mel - 4 kopper
- Mælk - 1 glas
- Tør gær - 10 gram
- Æg - 1 stk
- Sukker - 1 tsk
Ris skal koges, indtil det er kogt. Løg til stegning indtil gylden. Kogt kød for at passere gennem en kødkværn. Bland løg, kød og ris. Solim, peber efter smag - og påfyldningen er klar. Lad os nu tage dejen. Varm mælk blandes med sukker, hæld det i en skål med mel og gær. Bland ikke. Uden omrøring, lad skålen stå på et varmt sted i 15 minutter - det er nødvendigt, at gæren aktiveres. Vi tilføjer salt og æg. Vi tilføjer lidt olie. Stir. Bland om nødvendigt mere mel, indtil dejen er tyk nok. Tør forsigtigt dejen med dine hænder, indtil den holder op med at holde fast i dine hænder. I denne opskrift behøver du ikke vente, indtil dejen har ret. Som regel, når du blinder den sidste tærte, vil den første være klar og klar til stegning. Derfor skar vi med en skarp kniv vores dej i flere stykker. Hver af disse dele er skåret i flere identiske dele, hvoraf vi vil lave tærter. Brug en rullestift til at rulle hver lille del af testen i en cirkel. Vi sætter en spiseskefuld af fyldet i midten af den runde kage. Fold kagen i halvt, stænk kanterne. Skal komme her er sådan en dejlig patty. Stakede tærter foldet på et bræt, bestrødt med mel. Når alle kager sidder fast, opvarmer vi en stor mængde olie i stegepanden og steger vores kager i det - vi begynder med de, der først blev kaket (af ovenstående årsag). Steg indtil gylden på den ene side. Derefter drejes og steges til guldskorpen på den anden side. Stærkt stege det er ikke nødvendigt - påfyldningen er klar, du skal bare stege dejen. Klar tærter vi lægger i en skål, og i stegepande friserer vi næste batch. Og så - indtil tærterne ikke slutter. Serveres tærter kan være både varme og kolde - de opbevares i køleskabet indtil et par dage. Bon appetit! :)
Serveringer: 10