- usødet shortcake - 1 stk
- mel til overfladen - 3 klemme
- fed creme - 3 2/3 Cups
- granuleret sukker - 2/3 glas
- store æg - 4 stk
- stor æggeblomme - 2 stk
- salt - 1/4 tsk
- mørk rum - 1/4 glas
- rosiner - 1/4 kop
- sukker - 1/4 kop
Sæt dejen på en let melet overflade. Rul en cirkel ud med en diameter på 30 cm og en tykkelse på ca. 6 mm. Sæt dejen i en form 22 cm i diameter, skær kantene af. Cool dejen i køleskabet i ca. 30 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader. Bages indtil kantene begynder at erhverve en gylden farve, ca. 15 minutter. Reducer temperaturen i ovnen til 190 grader. Bag til blege guldfarve, fra 15 til 20 minutter. Lad afkøle på risten. Bring 3 kopper fløde til kog i en medium kasserolle. Fjern fra varme. I mellemtiden slå sukker, æg, æggeblommer og salt i en skål. Hæld langsomt varm creme, whisking konstant. Kog over medium varme, omrør konstant med en træsked, indtil blandingen tykes, 10 til 12 minutter. Tilføj rom. Fjern fra varme, afsat. Arranger rosinerne i et jævnt lag på en kølet tærte. Hæld forsigtigt den varme vanille. Bages i 25 til 30 minutter. Lad afkøle på risten. Før du serverer, sæt de resterende 2/3 kopper fløde og sukker i en skål og slå med en mikser i høj hastighed. Server kage med flødeskum. Kagen kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
Serveringer: 10